Agua saborizada con pepino, limón, hierbabuena y fresas.

En estas estaciones de calor, la Primavera y ya comenzando el Verano apetece beber mucho liquido y para no aburrirnos bebiendo solo agua podemos usar ingredientes para darle sabor y así también disfrutamos más cuando bebemos liquido.

Esta que os traigo hoy lleva pepino, limón, hierbabuena y fresas, tengo muchas más opciones con distintas verduras y frutas que os iré poniendo en el Blog (a veces también añado infusiones).  Es ideal para beber mientras comemos, o para tomar entre horas para refrescarnos, se pueden tomar solas o añadirles unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa o azúcar de abedul) en lugar de tomar bebidas con gas de naranja o cola (yo procuro no tomarlas y me da igual que lleven o no azúcar, o sean light), donde este una riquisima agua saborizada no se puede poner nada más, además son sanas y tienen muchas propiedades.

Como decía antes estas aguas son sanisimas ya que solo llevan ricas verduras y frutas, también intento normalmente que sean ecológicas para que sean lo mas ricas y sanas posible (ya sabéis que a mi me traen a casa, de Bobalen ecologíco), igualmente dejarlo macerar unas horas para que el agua tenga todo lo bueno y la mayor de sus propiedades.

Otra cosa importante es que no necesitamos un envase especial para esto, yo uso uno que compre (veréis la foto al final) pero a veces lo pongo en un simple bote con tapa, incluso con este último cabe mas verduras y frutas.

 

Ingredientes:

  • 500 ml de agua (yo uso embotellada)
  • 1/2 pepino (si es ecológico mejor)
  • 1/2 limón (si es ecológico mejor)
  • 4 fresas medianas (si son ecológicas mejor)
  • Unas hojas de hierbabuena
  • Opcional: unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa) o azúcar de abedul

 

  • 1 bote grande con tapa

 

Preparación:

Cortar el pepino con el limón (con cascaras) y las fresas en cuadraditos.

Añadir el agua en un bote con tapa, añadir las verduras y fruta cortada, unas hojas de hierbabuena, tapar y dejar macerar de un día para otro en el frigorífico.

Al otro día colar este agua y tomar cuando deseemos bien fresquito, como dije antes se puede añadir unas gotas de edulcorante o azúcar de abedul para darle un toque dulce, esto a elección del consumidor y del momento que lo tomemos.

 

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No necesitamos un bote especial, también podemos usar un bote normal con tapa.

 

 

Ensalada de brotes tiernos, pollo (o tofu para vegetarianos) especiado y verduras

Ensalada riquisima y rapidisima de hacer para cuando no tienes mucho tiempo, en unos 5 ó 10 minutos y ya lista para comer (lleva brotes tiernos, verduras, pollo y salsa ligera) . A veces nos apetece algo ligero, saludable y rápido de hacer, pues con esta ensalada completamos estas tres peticiones, solo lo que tardemos en dorar un poco las tiras de pollo, mezclar todo y una gran comida o cena.

Ya viene un tiempo de calor donde nos apetece algo fresquito y esta ensalada lo es, de primero un buen gazpacho (que también os pondré la receta otro día) y luego esta ensalada y ya tendremos una rica comida, algo de fruta y listo, desde luego podemos comer algo de pan o piquitos (hidratos de carbono) para que sea completisima.

Para los vegetarianos les recomiendo que cambien el pollo por tofu en cuadraditos con las especias a la plancha o sarten y listas para añadir a la ensalada. Ese toque de especias que uso es el que hace que esta ensalada tenga un punto especial pero si no tenéis podéis elegir otras especias a vuestro gusto.

 
 
Ingredientes para 2 personas:

  • 100 gr. de brotes tiernos
  • 140 gr. de tiras de pechuga de pollo o tofu (para vegetarianos)
  • Especias para el pollo (yo use “Ras el Hanout”)
  • 1 tomate
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cebolla
  • 8 aceitunas verdes
  • 40 gr. de mayonesa ligera
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua

 
 
Preparación:

Añadir en un bol los brotes tiernos, el tomate, pepino, cebolla y aceitunas en trocitos.

Las tiras de pollo añadirle las especias y dorarlas a la plancha o sartén.

Para los vegetarianos cortar el tofu en cuadraditos añadirle las especias, dorarlos a la plancha o sartén.

Poner en un bol pequeño la mayonesa ligera, sal, las gotas de limón y las 2 cucharadas de agua, batir bien.

Añadir a la ensalada el pollo o tofu (para vegetarianos), la mezcla de la mayonesa y mezclar todo bien.

  
 
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Berenjenas a la “Parmesana”

Me encanta la berenjena y prepararlas de muchas manera, esta es ideal como acompañamiento o incluso como plato único.  Una rica berenjena, un buen tomate frito casero y un rico queso mozarella (yo use uno ligero) y plato completo, es facilisimo de hacer.

 

Contaros que yo siempre hago mi tomate frito casero, desde que lo hice esa primera vez ya no he comprado más tomate frito envasado, aunque si alguna que otra vez si he usado el tomate triturado de lata pero intento comprar tomates maduros naturales y ecológicos para que salga un tomate riquísimo y natural.  Os lo recomiendo porque además de sano esta riquísimo, no es tan complicado y mientras se hace el tomate podemos hacer otras muchas cosas, ya que tarda bastante en perder líquido, pero el resultado es tan increíble que vale la pena.

 

Solo me falta aprender a hacer unas buenas conservas para poder hacer tomate frito y tener siempre a mano. He visto muchos vídeos sobre ello, tengo los botes comprados pero no me he puesto todavía manos a la obra para prepararlo, un día de estos me pongo y seguro que os enseñare como lo hice.

 

 

Ingredientes para 2 personas:

 

  • Berenjena grande con rayas (foto al final de la entrada)
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Tomate frito casero (cebolla + tomates maduros + 1 cucharadita de azúcar de Abedul)
  • 130 gr. de queso Mozarella Light
  • Hojas de Albahaca

  

Preparación:

 

Precalentar el horno a 180º.

 

Para preparar el tomate frito poner 1 cucharadita de aceite en una cazuela con la cebolla picadita, una vez lista poner los tomate maduros sin piel y dejar cocer hasta que pierda todo el liquido, una vez listo añadir 1 cucharadita de azúcar de Abedul, pasar por la batidora y reservar.

 

Poner 1/2 cucharadita de aceite en una sartén o plancha a fuego medio e ir poniendo la berenjena cortada en rodajas, una vez tiernas y suaves ir reservando, cuando llevemos la mitad añadir la otra 1/2 cucharadita para terminar de hacer las berenjenas, vamos reservándolas en un plato.

 

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Una vez listas las berenjenas añadir en el fondo de una fuente un poco de tomate frito casero.

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Colocar encima del tomate unas rodajas de berenjena.

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Ahora poner tomate otra vez y el queso en trocitos, unas hojas de albahaca.

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Vamos repitiendo las capas, berenjenas, tomate, queso y albahaca hasta acabar.

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Una vez acabado con todas las capas meter al horno durante unos 15 minutos a 180º.

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¡¡¡¡ Listo para comer !!!!

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Tortitas de coliflor y atún

Para mi la coliflor es una verdura que me cuesta mucho comer, será por su sabor y por la digestión que conlleva, me resulta pesada pero al añadir un poco de comino en polvo no se hará tan pesada y nos ayudara la tener una mejor digestión.

 

También para llevar mejor el sabor que tiene hoy os traigo una receta que siempre ha hecho mi madre en casa, al añadir estos ingredientes nos hará más fácil comerlas a los que no somos fan de esta verdura, jejejejeje, un poco de atún y le dará un punto estupendo.

 
Esta coliflor que os traigo hoy la compré a Bobalen, ya sabéis que compro verduras ecológicas y estoy encantadisima, es sorprendente la textura y el sabor que tienen.

 
 
Ingredientes (salen 8 tortitas):

  • 250 gr. de coliflor
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 huevo mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal y comino en polvo

 

Preparación:

Poner la coliflor a cocer hasta que este tierna.

Una vez cocida la coliflor desmenuzar en un bol, añadir sal, la cebolla muy picadita, el atún escurrido y desmenuzado, el huevo batido, el comino en polvo y mezclar todo bien hasta que este bien compactado.

Poner la cucharadita de aceite en una sarten o placa y cocinar hasta que dore, dar la vuelta y dorar por el otro lado.

 

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Panna Cotta sabor “Piña Colada” (piña/coco)

Sigo en la búsqueda de postres variados y por ello os traigo este de “Piña Colada”, la verdad que es sorprendente como me recuerda a esta bebida, es refrescante para los días que vendrán proximamente de calor, ¡¡¡ algo fresquito y además ligero, que se puede pedir más !!!.

Con esta misma receta quiero probar otros sabores, la verdad que me ha encantado, los panna cotta son suaves y fresquitos y añadiéndoles sabores estamos disfrutando de un postre más ligero.  Se que estoy abusando últimamente de estos aromas pero para mi ha sido un gran descubrimiento, es muy difícil hacer recetas de postres más ligeros y poder añadirles sabores sin añadir muchas calorías, por ello con unas pocas gotas de estos aromas puedo ampliar muchísimo los diferentes sabores  de mis postres.

 

Ingredientes para 4 unidades:

  • 230 ml de leche vegetal (soja, avena, almendras, … (yo use de almendras sin azúcar)
  • 170 gr. de nata ligera 5%
  • 2 gr. de agar-agar en polvo
  • 1 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa)(equivalente a 100 gr. de azúcar, podremos usar también de Abedul, panela, …)
  • 5 gotas de aroma de coco chefdelice
  • 5 gotas de aroma de piña chefdelice

 

Preparación:

 

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

 

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

 

Por último añadir las gotas de aromas de piña y coco, además el edulcorante.

 

Colocamos en los moldes (usar vasitos flaneras de Mercadona) y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

 
 
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Panna Cotta ligeras de chocolate con aroma de caramelo

Sigo  probando los aromas y hoy ha tocado de caramelo aunque también le iría bien el de dulce de leche, como ya he comentado antes le añado estas gotas de aroma para que le de un punto a estas recetas, si ya están ricas imaginaros como quedan con un toque de aroma, ¡¡¡¡ espectaculares !!!!.

 

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La Panna Cotta es un postre ideal para hacerlo de muchos sabores, ya sabéis que estoy enganchanda a los aromas que compro en “enjuliana” y por ahora he comenzado con esta de chocolate con caramelo, pero no os preocupéis que probare muchos otros, pero poco a poco que ya la próxima sera una receta salada, que ya esta bien de tanto dulce, jejejejejeje.

Ahora vamos a por la receta:

 

Ingredientes para 4 unidades:

 

– 230 ml de leche vegetal (soja, avena, almendras) (yo use de almendras sin azúcar)
– 170 gr. de nata ligera 5%
– 2 cucharaditas (4 gr.) de cacao en polvo sin azúcar Valor
– 2 gr. de agar-agar en polvo
– 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) (equivale a 200 gr. de azúcar,
se puede usar también de Abedul, panela, …)
– 5 gotas de aroma de caramelo (o dulce de leche)

 

Preparación:

 

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

 

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto.

 

Añadir el chocolate en polvo y remover bien, dejamos cocer un par de minutos.

 

Por último añadir las gotas de aroma y el edulcorante, esto le da un punto increíble.

 

Colocamos en los moldes y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

 

*Los moldes he usado estos monisimos y facilisimos de desmoldar, también se pueden usar las flaneras de Mercadona para que salgan 4 unidades (foto al final de esta entrada), aunque yo use como os dije antes estos moldes que compré hace unos días en “enjuliana” junto a los aromas para la presentación de la receta.

 
 
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Moldes (flaneras) que compre en Mercadona

 

Tartitas ligeras de queso

Hace unos días estuve visitando IKEA y comí en su Restaurante, deciros que el postre que tienen de tarta de queso siempre me ha llamado la atención y he querido hacer una adaptación más ligera de ese postre.  Como ya he repetido en el Blog muchas veces yo intento hacer recetas lo más ligeras posible, por ello cuando veo alguna que me gusta hago mis experimentos hasta llegar a conseguir algo igual o parecido y además que este rica. A veces no es fácil y debo hacer algunas pruebas pero una vez conseguidas no tienen nada que envidiar a las originales.

  

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Tartita de queso

 

Yo tengo muchos libros de cocina y vienen muchísimas recetas riquísimas aunque la mayoría son muy caloricas, la verdad que no os podéis imaginar lo difícil que es adaptar recetas para que sean más ligeras, a veces son éxitos pero otras muchas son desastres, no es fácil quitar o cambiar ingredientes y que quede el mismo resultado, pero siempre experimento hasta que como dije antes consigo un resultado optimo y también rico. Para ello utilizo diferentes ingredientes para realzar a las recetas, entre ellos los aromas que compro en “enjuliana” además de los moldes tan bonitos y tan fáciles de desmoldar que veis que utilizo para mis recetas.

Ahora pasamos a por la receta …

 

Ingredientes para 6 Tartitas:
 
Base de galletas:
  • 5 galletas María integrales
  • 10 gr. de mantequilla ligera (yo use grasa vegetal de soja ligera)

 

Resto de ingredientes:
  • 300 gr. de queso fresco batido desnatado
  • 200 ml. de leche vegetal (soja, avena, almendras, …) (yo use de almendras sin azúcar)
  • 1 sobre (2 gr.) de agar-agar
  • Edulcorante (yo añadí 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo use sucralosa)(equivalente a 200 gr. de azúcar, se puede usar también de Abedul, panela, …)
  • 25 gr. de mermelada de frambuesa ligera
  • 10 gotas de aroma de tarta de queso (opcional)

 

Preparación:

 

Picar las galletas y añadir la mantequilla hasta que se haga una pasta, colocar repartiendo en los 6 moldes y aplastarlo en la base, reservar en el frigorífico.

 

Poner la leche de almendras sin azúcar a calentar en un cazo menos un vasito, en este que hemos reservado mezclamos el agar-agar y reservamos.

 

Una vez que hierva la leche del cazo añadirmos el vasito con leche y agar-agar anterior, mezclamos muy bien y añadimos también el queso cremoso, dejamos hasta que hierva. Al final añadimos las cucharadas de edulcorante y las gotas de aroma de tarta de queso (opcional)

 

Añadir en los moldes con cuidado para no remover el fondo y dejar en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro para asegurarnos que cuajen totalmente. También se pueden usar flaneras, aunque con el molde que compré en “enjuliana” se desmoldan estupendamente.

 

Para presentar las tartitas poner encima la mermelada de frambuesa (mezclada con unas gotas de agua, remover hasta ligar bien) y colocarla encima.

 

 
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Se pueden usar también moldes de flaneras

 
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Tartita de queso

  

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Tartitas de queso