Mini tartitas de arroz con leche

Os tengo que contar que mi postre favorito es un rico arroz con leche, por ello hoy os lo traigo en mini tartitas. Esta vez las acompaño con un poco de mermelada ligera de fresas, aunque con un poco de canela también esta ideal. Es una manera diferente de disfrutar de un rico postre, una merienda o para cualquier ocasión que nos apetezca.

Ademas de unas pequeñas tartitas este rico arroz con leche se puede hacer en un molde más grande y convertirlo en una tarta para celebración, os pongo foto al final de la entrada. Es estupenda para preparar y solo nos quedaría sacarla un rato antes del frigorífico para servirla. Lo mejor es que gusta tanto a los pequeños de casa como a nosotros los mayores y los amantes de este postre disfrutaran muchísimo.

Mini tartitas de arroz con leche

Para los moldes podemos utilizar cualquiera ya que desmolda muy bien. Yo use unos de silicona que son los mejores para estos postres, me encantan y mas si son con formas diferentes. Deciros que aunque parezca que la mermelada de fresas con el arroz con leche no combinan, no es así, la verdad que le da un punto buenísimo.

Lo mejor de todo esto es que es un postre ideal para vegetarianos, ya que no lleva nada de origen animal, todo es de origen vegetal. Use leche de almendras, arroz, azúcar de Abedul o edulcorante y por último agar-agar (de origen vegetal), aunque podéis usar también gelatina neutra en polvo (origen animal).

Ingredientes para 6 mini tartitas (según molde):

  • 500 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 85 gr. de arroz
  • 90 gr. de azúcar de Abedul o 1 cucharada de edulcorante (yo uso sucralosa)
  • Aroma de vainilla
  • 4 gr. de agar-agar (origen vegetal) (se puede cambiar por la misma cantidad de gelatina neutra en polvo (origen animal))

Preparación de manera tradicional:

– En primer lugar poner la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla a calentar, dejar unos 40 minutos a fuego medio.

– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.

– Añadir esta mezcla anterior unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche y remover para disolverlo.

– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.

– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.

Preparación con Thermomix:

– Colocar la mariposa en el vaso, añadir la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla, programar 45 minutos a temperatura 90º y velocidad 1.

– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.

– Añadir esta mezcla anterior por el bocal unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche.

– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.

– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.

Mini tartitas de arroz con leche

Como os dije antes en la entrada se puede preparar en moldes para hacer mini tartitas o usar un molde más grande de unos 15 cm para hacerla en Tarta como veis en la foto a continuación. Esta forma es ideal para una celebración o para una comida de familia o amigos, seguro que se sorprenderán con esta presentación de este postre de siempre.

Tarta de arroz con leche

Ya para terminar os pido disculpas por no haber publicado en todo este tiempo, a veces las circunstancias no nos deja hacer lo que deseamos pero ya por fin he vuelto. Mi abuelita con 92 años necesitaba de mucho cariño y fuerzas para recuperarse y volver a ser la persona tan vital que era, por ello le dedico esta rica receta. Ya termino hasta hoy y esperando que pronto pueda volver con otra rica receta.

 

Boloñesa (con carne)

Esta boloñesa la utilizo para muchas recetas, entre ellas como acompañamiento para pasta (spaguettis o macarrones), o también para rellenar berenjenas, o para mi pastel de carne y también serviría para lasaña, … , ya veis que tiene muchas posibilidades.

Otra cosa que hago es hacer mucha cantidad y congelo en varios tarros para esos días que no tengo tanto tiempo para cocinar y quedo estupendamente cuando la descongelo.

También puedes añadir carne picada, verduras, … a vuestro gusto, yo esta la hice con carne de pollo y cebolla con calabacin, también se puede añadir zanahoria, …

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. aprox. de tomate frito casero
    (1 cucharadita de aceite + 1 cebolla + 1,200 kg. de tomate triturado + edulcorante)
  • 250 gr. de carne picada de pollo
    (yo use 100 gr. de muslo deshuesado sin piel + 150 gr. de pechuga de pollo sin piel)
  • 1 cebolla
  • 1 calabacin
  • 3 cucharaditas de aceite
    (1 de estas cucharaditas es para el tomate frito)

 

1º Preparación del tomate frito con Thermomix:

Poner 1 cucharadita de aceite primero, luego la cebolla picada y programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1. Una vez que acabe añadir el tomate triturado y programar 30 minutos, temperatura 100º y Velocidad 2 (a mi con este tiempo me queda con consistencia, si vemos que tiene liquido todavía podemos volver a poner 5 minutos más).

Una vez acabado el tiempo triturar Velocidad progresiva 7 hasta 10 hasta que ese bien fina, ya esta lista para comer.

 

1º Preparación del tomate frito de manera tradicional:

Poner en una olla una cucharadita de aceite con la cebolla picada y dejar hasta que este bien pochada. Ahora añadir el tomate y cocer a fuego medio durante unos 25 ó 30 minutos aproximadamente o hasta que no quede nada de liquido (debe quedar con consistencia).

Triturar con la batidora hasta que este bien fina y ya esta lista para comer.

 

2º Preparación de la carne y verduras:

Poner en el wok 1 cucharadita de aceite y pochar la cebolla, una vez lista reservar.

Poner en el wok 1 cucharadita de aceite y dorar la carne, una vez lista poner de nuevo la cebolla y el calabacin en cuadraditos pequeños, pochar hasta que veamos tierno el calabacín.

Por última añadir el tomate frito que preparamos anteriormente y listo.

 

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Natillas con aroma de dulce de leche

Como ya os comenté en una entrada anterior hace unos días visite una tienda que me encanta, “enjuliana”, allí encuentras de todo y son super amables, Bea gracias por todos tus consejos.  Me traje unos cuantos aromas y entre ellos este de dulce de leche, os pongo una foto al final de esta entrada, deciros que son espectaculares, con unas pocas gotas le das un sabor increíble a cualquier postre, magdalenas, bizcochos, … , tengo próximamente unas cuantas recetas con otros aromas que os iré poniendo en el Blog. Estos aromas de chefdelice son espectaculares, aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, para dietas, de sabor y aroma increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a nuestras recetas.

Estas natillas son ligeras, para darle un toque original y algo más de sabor he usado como os decía el aroma de dulce de leche, no puedo explicaros como saben, me han sorprendido tanto. También tengo que deciros que me encanta el dulce de leche pero la verdad que solo puedo tomarlo en contadas ocasiones, es muy calorica y con este aroma he resuelto ese problema porque con unas pocas gotas puedo darle el sabor y es espectacular como sabe a dulce de leche.

Vamos a por la receta …

 

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Ingredientes para 8 natillas:

  • 130 gr. de azúcar de Abedul (tenéis una entrada “aquí” donde os explico todo sobre este azúcar, también podéis cambiarla por panela, azúcar moreno, …)
  • 2 huevos medianos
  • 2 claras de huevo
  • 600 ml de leche de almendras “sin azúcar”, (podéis cambiar por cualquier otro tipo de leche, o de soja, o de avena, …)
  • Aroma de dulce de leche chefdelice (8 gotas) (foto al final de esta entrada)
  • 2 cucharadas (25 gr.) de harina de maíz (Maicena)

  
 
Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en un cazo grande a fuego medio, remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 removiendo para que no se pegue en el fondo.

Una vez listo poner en los moldes y dejar enfriar.

 
 
Preparación con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Una vez listo poner en los moldes y dejar enfriar.
 
 

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Aroma de dulce de leche