Chocolate sabor ron y plátano

Ya sabéis lo difícil que es encontrar un chocolate ligero y con sabores, cuando tengo ganas me tomo este de la marca Valor que es chocolate negro suave light 30 % (os pongo una foto al final) pero no tiene mucho sabor, eso sí sabe a chocolate negro pero algo más suave.  Después de encontrar los aromas que ya sabéis que compro en “enjuliana” mi cabeza comenzó a pensar y ayer hice una prueba, añadir esos aromas a un simple chocolate y no sabéis lo riquísimo que esta, el que use esta vez es de ron y plátano y para darte un capricho de vez en cuando esta de lujo.  Otro día probaré otro aroma para seguir haciendo mis sabores preferidos, de fresa, de dulce de leche, de natillas, de crema catalana, …
 
 

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También contaros que el chocolate para mi es muy desconocido, trabajar con el es difícil, el mio ya veis que quedo totalmente mate al derretirlo y volver a endurecer en el molde para chocolate pero el sabor como dije antes es espectacular. El molde (foto al final de esta entrada) que use también lo compré en “enjuliana”, me encanta visitarlos porque siempre encuentro algo que usar para seguir haciendo mis experimentos en la cocina, presentaros recetas muy diferentes y originales para disfrutar.

 

Ingredientes para el molde que use:

 

  • 75 gr. de chocolate Valor negro suave light 30 % (podéis usar el que más os guste)
  • 10 ml. de nata ligera 5% (yo use cucharillas medidoras, 1/2 Tbsp (7,5 ml.) (cucharada) + 1/2 tsp (2,5 ml.) (cucharadita))
  • 8 gotas de aroma de ron chefdelice
  • 8 gotas de aroma de plátano chefdelice

 

Preparación:

 

Poner el chocolate en trocitos y la nata a derretir al baño María, una vez que este derretido añadir las gotas de los aromas y remover bien.

 

Añadir al molde y extender muy bien, ahora damos unos golpes para que se asiente bien el chocolate y salgan las burbujas (aunque quedaran algunas).

 

Poner al frigorífico y dejar endurecer.

 

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Aroma de Ron y Plátano Chefdelice

  

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Natillas con aroma de dulce de leche

Como ya os comenté en una entrada anterior hace unos días visite una tienda que me encanta, “enjuliana”, allí encuentras de todo y son super amables, Bea gracias por todos tus consejos.  Me traje unos cuantos aromas y entre ellos este de dulce de leche, os pongo una foto al final de esta entrada, deciros que son espectaculares, con unas pocas gotas le das un sabor increíble a cualquier postre, magdalenas, bizcochos, … , tengo próximamente unas cuantas recetas con otros aromas que os iré poniendo en el Blog. Estos aromas de chefdelice son espectaculares, aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, para dietas, de sabor y aroma increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a nuestras recetas.

Estas natillas son ligeras, para darle un toque original y algo más de sabor he usado como os decía el aroma de dulce de leche, no puedo explicaros como saben, me han sorprendido tanto. También tengo que deciros que me encanta el dulce de leche pero la verdad que solo puedo tomarlo en contadas ocasiones, es muy calorica y con este aroma he resuelto ese problema porque con unas pocas gotas puedo darle el sabor y es espectacular como sabe a dulce de leche.

Vamos a por la receta …

 

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Ingredientes para 8 natillas:

  • 130 gr. de azúcar de Abedul (tenéis una entrada “aquí” donde os explico todo sobre este azúcar, también podéis cambiarla por panela, azúcar moreno, …)
  • 2 huevos medianos
  • 2 claras de huevo
  • 600 ml de leche de almendras “sin azúcar”, (podéis cambiar por cualquier otro tipo de leche, o de soja, o de avena, …)
  • Aroma de dulce de leche chefdelice (8 gotas) (foto al final de esta entrada)
  • 2 cucharadas (25 gr.) de harina de maíz (Maicena)

  
 
Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en un cazo grande a fuego medio, remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 removiendo para que no se pegue en el fondo.

Una vez listo poner en los moldes y dejar enfriar.

 
 
Preparación con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Una vez listo poner en los moldes y dejar enfriar.
 
 

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Aroma de dulce de leche

 

Magdalenas ligeras con aroma de naranja

Me encanta la Repostería y hacer ricas recetas de postres, bizcochos, tartas, magdalenas, … y hoy os traigo una de estas últimas, unas con aroma de naranja que compré en el amasadero y también la harina de repostería, me encanta comprar allí porque además de tener productos de primera los consejos y el trato es estupendo, son amabilisimos y siempre encantados de contar y explicar como usarlas lo mejor posible.

El aroma de naranja es espectacular (la foto estará al final de esta entrada), con unas pocas gotas le ha dado un sabor increíble, cuidado porque es un aroma muy intenso y con poca cantidad le dais un toque estupendo. Ha sido el punto ideal para darle un sabor a estas magdalenas pero igualmente se pueden añadir otros aromas, como vainilla, o trocitos de chocolate, fruta troceada (manzana, platano, fresas, …) mezclada con la masa, … , un poco de mermelada en el interior, pasas, … , eso lo dejo a vuestra imaginación.

También contaros que la masa ha quedado esponjosa, también veréis la foto a continuación, super suave, ligeros, … ,  esta masa solo lleva claras de huevo a punto de nieve mezclado con el resto de ingredientes de manera suave y eso hace que queden tan esponjosos y tan suaves, al no llevar nada de grasa (solo 1 par de cucharaditas de aceite) las hace super ligeras e ideales para personas que están a dieta o no pueden tomar grasas en su alimentación por problemas de salud.

 

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Magdalenas ligeras con aroma de naranja

 
Ingredientes para 10 magdalenas:

  • 3 claras de huevo
  • 85 gr. de azúcar de Abedul (pincha “aquí” para ver la información)
  • 50 ml. de leche vegetal de almendras sin azúcar
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 75 gr. de harina de Repostería “el amasadero”
  • 1/2 sobre de levadura
  • Aroma de vainilla
  • Extracto de naranja (foto al final de la entrada)

 
Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina con la levadura, tamizar con un colador y reservar, ahora la leche vegetal con el aceite, el aroma de vainilla y el aroma de naranja (unas gotas porque es muy intenso) y también reservar.

A la claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del liquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).

 

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La textura es increíble …

 
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Magdalenas ligeras con aroma de naranja

 
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Listas para entrar en el horno …

 
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Subiendo en el horno …

 
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Harina de Repostería “el amasadero”

 
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Extracto de naranja