Mini tartitas de arroz con leche

Os tengo que contar que mi postre favorito es un rico arroz con leche, por ello hoy os lo traigo en mini tartitas. Esta vez las acompaño con un poco de mermelada ligera de fresas, aunque con un poco de canela también esta ideal. Es una manera diferente de disfrutar de un rico postre, una merienda o para cualquier ocasión que nos apetezca.

Ademas de unas pequeñas tartitas este rico arroz con leche se puede hacer en un molde más grande y convertirlo en una tarta para celebración, os pongo foto al final de la entrada. Es estupenda para preparar y solo nos quedaría sacarla un rato antes del frigorífico para servirla. Lo mejor es que gusta tanto a los pequeños de casa como a nosotros los mayores y los amantes de este postre disfrutaran muchísimo.

Mini tartitas de arroz con leche

Para los moldes podemos utilizar cualquiera ya que desmolda muy bien. Yo use unos de silicona que son los mejores para estos postres, me encantan y mas si son con formas diferentes. Deciros que aunque parezca que la mermelada de fresas con el arroz con leche no combinan, no es así, la verdad que le da un punto buenísimo.

Lo mejor de todo esto es que es un postre ideal para vegetarianos, ya que no lleva nada de origen animal, todo es de origen vegetal. Use leche de almendras, arroz, azúcar de Abedul o edulcorante y por último agar-agar (de origen vegetal), aunque podéis usar también gelatina neutra en polvo (origen animal).

Ingredientes para 6 mini tartitas (según molde):

  • 500 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 85 gr. de arroz
  • 90 gr. de azúcar de Abedul o 1 cucharada de edulcorante (yo uso sucralosa)
  • Aroma de vainilla
  • 4 gr. de agar-agar (origen vegetal) (se puede cambiar por la misma cantidad de gelatina neutra en polvo (origen animal))

Preparación de manera tradicional:

– En primer lugar poner la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla a calentar, dejar unos 40 minutos a fuego medio.

– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.

– Añadir esta mezcla anterior unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche y remover para disolverlo.

– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.

– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.

Preparación con Thermomix:

– Colocar la mariposa en el vaso, añadir la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla, programar 45 minutos a temperatura 90º y velocidad 1.

– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.

– Añadir esta mezcla anterior por el bocal unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche.

– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.

– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.

Mini tartitas de arroz con leche

Como os dije antes en la entrada se puede preparar en moldes para hacer mini tartitas o usar un molde más grande de unos 15 cm para hacerla en Tarta como veis en la foto a continuación. Esta forma es ideal para una celebración o para una comida de familia o amigos, seguro que se sorprenderán con esta presentación de este postre de siempre.

Tarta de arroz con leche

Ya para terminar os pido disculpas por no haber publicado en todo este tiempo, a veces las circunstancias no nos deja hacer lo que deseamos pero ya por fin he vuelto. Mi abuelita con 92 años necesitaba de mucho cariño y fuerzas para recuperarse y volver a ser la persona tan vital que era, por ello le dedico esta rica receta. Ya termino hasta hoy y esperando que pronto pueda volver con otra rica receta.

 

Agua saborizada con pepino, limón, hierbabuena y fresas.

En estas estaciones de calor, la Primavera y ya comenzando el Verano apetece beber mucho liquido y para no aburrirnos bebiendo solo agua podemos usar ingredientes para darle sabor y así también disfrutamos más cuando bebemos liquido.

Esta que os traigo hoy lleva pepino, limón, hierbabuena y fresas, tengo muchas más opciones con distintas verduras y frutas que os iré poniendo en el Blog (a veces también añado infusiones).  Es ideal para beber mientras comemos, o para tomar entre horas para refrescarnos, se pueden tomar solas o añadirles unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa o azúcar de abedul) en lugar de tomar bebidas con gas de naranja o cola (yo procuro no tomarlas y me da igual que lleven o no azúcar, o sean light), donde este una riquisima agua saborizada no se puede poner nada más, además son sanas y tienen muchas propiedades.

Como decía antes estas aguas son sanisimas ya que solo llevan ricas verduras y frutas, también intento normalmente que sean ecológicas para que sean lo mas ricas y sanas posible (ya sabéis que a mi me traen a casa, de Bobalen ecologíco), igualmente dejarlo macerar unas horas para que el agua tenga todo lo bueno y la mayor de sus propiedades.

Otra cosa importante es que no necesitamos un envase especial para esto, yo uso uno que compre (veréis la foto al final) pero a veces lo pongo en un simple bote con tapa, incluso con este último cabe mas verduras y frutas.

 

Ingredientes:

  • 500 ml de agua (yo uso embotellada)
  • 1/2 pepino (si es ecológico mejor)
  • 1/2 limón (si es ecológico mejor)
  • 4 fresas medianas (si son ecológicas mejor)
  • Unas hojas de hierbabuena
  • Opcional: unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa) o azúcar de abedul

 

  • 1 bote grande con tapa

 

Preparación:

Cortar el pepino con el limón (con cascaras) y las fresas en cuadraditos.

Añadir el agua en un bote con tapa, añadir las verduras y fruta cortada, unas hojas de hierbabuena, tapar y dejar macerar de un día para otro en el frigorífico.

Al otro día colar este agua y tomar cuando deseemos bien fresquito, como dije antes se puede añadir unas gotas de edulcorante o azúcar de abedul para darle un toque dulce, esto a elección del consumidor y del momento que lo tomemos.

 

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No necesitamos un bote especial, también podemos usar un bote normal con tapa.

 

 

Panna Cotta sabor “Piña Colada” (piña/coco)

Sigo en la búsqueda de postres variados y por ello os traigo este de “Piña Colada”, la verdad que es sorprendente como me recuerda a esta bebida, es refrescante para los días que vendrán proximamente de calor, ¡¡¡ algo fresquito y además ligero, que se puede pedir más !!!.

Con esta misma receta quiero probar otros sabores, la verdad que me ha encantado, los panna cotta son suaves y fresquitos y añadiéndoles sabores estamos disfrutando de un postre más ligero.  Se que estoy abusando últimamente de estos aromas pero para mi ha sido un gran descubrimiento, es muy difícil hacer recetas de postres más ligeros y poder añadirles sabores sin añadir muchas calorías, por ello con unas pocas gotas de estos aromas puedo ampliar muchísimo los diferentes sabores  de mis postres.

 

Ingredientes para 4 unidades:

  • 230 ml de leche vegetal (soja, avena, almendras, … (yo use de almendras sin azúcar)
  • 170 gr. de nata ligera 5%
  • 2 gr. de agar-agar en polvo
  • 1 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa)(equivalente a 100 gr. de azúcar, podremos usar también de Abedul, panela, …)
  • 5 gotas de aroma de coco chefdelice
  • 5 gotas de aroma de piña chefdelice

 

Preparación:

 

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

 

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

 

Por último añadir las gotas de aromas de piña y coco, además el edulcorante.

 

Colocamos en los moldes (usar vasitos flaneras de Mercadona) y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

 
 
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Panna Cotta ligeras de chocolate con aroma de caramelo

Sigo  probando los aromas y hoy ha tocado de caramelo aunque también le iría bien el de dulce de leche, como ya he comentado antes le añado estas gotas de aroma para que le de un punto a estas recetas, si ya están ricas imaginaros como quedan con un toque de aroma, ¡¡¡¡ espectaculares !!!!.

 

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La Panna Cotta es un postre ideal para hacerlo de muchos sabores, ya sabéis que estoy enganchanda a los aromas que compro en “enjuliana” y por ahora he comenzado con esta de chocolate con caramelo, pero no os preocupéis que probare muchos otros, pero poco a poco que ya la próxima sera una receta salada, que ya esta bien de tanto dulce, jejejejejeje.

Ahora vamos a por la receta:

 

Ingredientes para 4 unidades:

 

– 230 ml de leche vegetal (soja, avena, almendras) (yo use de almendras sin azúcar)
– 170 gr. de nata ligera 5%
– 2 cucharaditas (4 gr.) de cacao en polvo sin azúcar Valor
– 2 gr. de agar-agar en polvo
– 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) (equivale a 200 gr. de azúcar,
se puede usar también de Abedul, panela, …)
– 5 gotas de aroma de caramelo (o dulce de leche)

 

Preparación:

 

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

 

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto.

 

Añadir el chocolate en polvo y remover bien, dejamos cocer un par de minutos.

 

Por último añadir las gotas de aroma y el edulcorante, esto le da un punto increíble.

 

Colocamos en los moldes y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

 

*Los moldes he usado estos monisimos y facilisimos de desmoldar, también se pueden usar las flaneras de Mercadona para que salgan 4 unidades (foto al final de esta entrada), aunque yo use como os dije antes estos moldes que compré hace unos días en “enjuliana” junto a los aromas para la presentación de la receta.

 
 
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Moldes (flaneras) que compre en Mercadona

 

Tartitas ligeras de queso

Hace unos días estuve visitando IKEA y comí en su Restaurante, deciros que el postre que tienen de tarta de queso siempre me ha llamado la atención y he querido hacer una adaptación más ligera de ese postre.  Como ya he repetido en el Blog muchas veces yo intento hacer recetas lo más ligeras posible, por ello cuando veo alguna que me gusta hago mis experimentos hasta llegar a conseguir algo igual o parecido y además que este rica. A veces no es fácil y debo hacer algunas pruebas pero una vez conseguidas no tienen nada que envidiar a las originales.

  

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Tartita de queso

 

Yo tengo muchos libros de cocina y vienen muchísimas recetas riquísimas aunque la mayoría son muy caloricas, la verdad que no os podéis imaginar lo difícil que es adaptar recetas para que sean más ligeras, a veces son éxitos pero otras muchas son desastres, no es fácil quitar o cambiar ingredientes y que quede el mismo resultado, pero siempre experimento hasta que como dije antes consigo un resultado optimo y también rico. Para ello utilizo diferentes ingredientes para realzar a las recetas, entre ellos los aromas que compro en “enjuliana” además de los moldes tan bonitos y tan fáciles de desmoldar que veis que utilizo para mis recetas.

Ahora pasamos a por la receta …

 

Ingredientes para 6 Tartitas:
 
Base de galletas:
  • 5 galletas María integrales
  • 10 gr. de mantequilla ligera (yo use grasa vegetal de soja ligera)

 

Resto de ingredientes:
  • 300 gr. de queso fresco batido desnatado
  • 200 ml. de leche vegetal (soja, avena, almendras, …) (yo use de almendras sin azúcar)
  • 1 sobre (2 gr.) de agar-agar
  • Edulcorante (yo añadí 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo use sucralosa)(equivalente a 200 gr. de azúcar, se puede usar también de Abedul, panela, …)
  • 25 gr. de mermelada de frambuesa ligera
  • 10 gotas de aroma de tarta de queso (opcional)

 

Preparación:

 

Picar las galletas y añadir la mantequilla hasta que se haga una pasta, colocar repartiendo en los 6 moldes y aplastarlo en la base, reservar en el frigorífico.

 

Poner la leche de almendras sin azúcar a calentar en un cazo menos un vasito, en este que hemos reservado mezclamos el agar-agar y reservamos.

 

Una vez que hierva la leche del cazo añadirmos el vasito con leche y agar-agar anterior, mezclamos muy bien y añadimos también el queso cremoso, dejamos hasta que hierva. Al final añadimos las cucharadas de edulcorante y las gotas de aroma de tarta de queso (opcional)

 

Añadir en los moldes con cuidado para no remover el fondo y dejar en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro para asegurarnos que cuajen totalmente. También se pueden usar flaneras, aunque con el molde que compré en “enjuliana” se desmoldan estupendamente.

 

Para presentar las tartitas poner encima la mermelada de frambuesa (mezclada con unas gotas de agua, remover hasta ligar bien) y colocarla encima.

 

 
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Se pueden usar también moldes de flaneras

 
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Tartita de queso

  

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Tartitas de queso

 
 

Magdalenas con aroma de dulce de leche

Como bien veréis en el Blog soy muy de dulce, aunque también me gusta experimentar con recetas saladas, pero esta de hoy son unas magdalenas con aroma de dulce de leche. No podéis imaginar como disfruto con estos aromas que compré en enjuliana hace unos días, mis recetas son muy ligeras y al no agregar ingredientes muy caloricos no tienen demasiado sabor pero con estos aromas estoy solucionando eso, le dan un punto estupendo y hacen que sean recetas de 10.

 

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Magdalenas con aroma de dulce de leche 

 

Estas magdalenas las hice en molde grande y también he puesto la opción de hacerlas en moldes pequeños y colorear de rosa la masa, son ideales para fiesta de peques, añadiéndoles unas gotas de chocolate, seguro que disfrutaran muchisimo con ellas.

 

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Mini magdalenas con aroma de dulce de leche

 

Estas magdalenas tanto en grande como en mini son ideales para fiestas, los niños disfrutarán y también los mayores, no es necesario colorear la masa, solo es un detalle que he querido darles, pero el aroma si es importante porque le da un sabor espectacular. Estos aromas de chefdelice son espectaculares, aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, para dietas, de sabor y aroma increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a nuestras recetas.

 

Ingredientes para 10 magdalenas:

  • 3 claras de huevo
  • 85 gr. de azúcar de Abedul (pincha “aquí” para ver la información)
  • 50 ml. de leche vegetal de almendras sin azúcar
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 75 gr. de harina de Repostería “el amasadero”
  • 1/2 sobre de levadura
  • Aroma de dulce de leche chefdelice (5 gotas)
  • Colorante alimentario rosa o rojo (opcional)

 
Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina con la levadura, tamizar con un colador y reservar, ahora la leche vegetal con el aceite, el aroma de dulce de leche (unas 5 gotas porque es muy intenso), el colorante alimentario (opcional), remover muy bien y también reservar.

A la claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del liquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).

 

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Mini magdalenas con aroma de dulce de leche

 

 

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Ya veis la textura que tienen, el color también

 

 

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Aroma de Dulce de leche

 

Natillas con aroma de dulce de leche

Como ya os comenté en una entrada anterior hace unos días visite una tienda que me encanta, “enjuliana”, allí encuentras de todo y son super amables, Bea gracias por todos tus consejos.  Me traje unos cuantos aromas y entre ellos este de dulce de leche, os pongo una foto al final de esta entrada, deciros que son espectaculares, con unas pocas gotas le das un sabor increíble a cualquier postre, magdalenas, bizcochos, … , tengo próximamente unas cuantas recetas con otros aromas que os iré poniendo en el Blog. Estos aromas de chefdelice son espectaculares, aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, para dietas, de sabor y aroma increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a nuestras recetas.

Estas natillas son ligeras, para darle un toque original y algo más de sabor he usado como os decía el aroma de dulce de leche, no puedo explicaros como saben, me han sorprendido tanto. También tengo que deciros que me encanta el dulce de leche pero la verdad que solo puedo tomarlo en contadas ocasiones, es muy calorica y con este aroma he resuelto ese problema porque con unas pocas gotas puedo darle el sabor y es espectacular como sabe a dulce de leche.

Vamos a por la receta …

 

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Ingredientes para 8 natillas:

  • 130 gr. de azúcar de Abedul (tenéis una entrada “aquí” donde os explico todo sobre este azúcar, también podéis cambiarla por panela, azúcar moreno, …)
  • 2 huevos medianos
  • 2 claras de huevo
  • 600 ml de leche de almendras “sin azúcar”, (podéis cambiar por cualquier otro tipo de leche, o de soja, o de avena, …)
  • Aroma de dulce de leche chefdelice (8 gotas) (foto al final de esta entrada)
  • 2 cucharadas (25 gr.) de harina de maíz (Maicena)

  
 
Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en un cazo grande a fuego medio, remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 removiendo para que no se pegue en el fondo.

Una vez listo poner en los moldes y dejar enfriar.

 
 
Preparación con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Una vez listo poner en los moldes y dejar enfriar.
 
 

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Aroma de dulce de leche