Tarta Guinness

En estas fiestas cenando con mi hermana y amigas nos pusieron de postre esta Tarta Guinness, nunca la había probado. El nombre se la da una cerveza negra que hace que combinada con chocolate tenga un sabor tan increíble. Como decía el sabor es buenísimo y combinada con una cobertura con queso y nata, espectacular. La verdad que nos sorprendió a todas y por eso quise hacerla para la Nochebuena y disfrutarla con la familia.

No es una tarta para nada ligera, al contrario por la gran cantidad de grasa y azúcar que lleva es solo para alguna ocasión especial. Pero con un poco que comamos es suficiente ya que no necesitamos más, si nos pasamos sera muy empalagosa. Es muy rápida de elaborar, solo unos pocos pasos, al horno y luego dejar reposar. La cobertura igualmente es rápida de preparar y se puede dejar en el frigorífico hasta que la usemos. Os pongo la opción con Thermomix por sí la tenéis y así tendréis dos opciones para prepararla.

Diapositiva2

Ingredientes para la Tarta:

Bizcocho:

  • 275 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 ml. de cerveza negra (Guinness)
  • 350 gr. de azúcar
  • 75 gr. de cacao en polvo
  • 140 ml. de yogur griego
  • 2 huevos
  • 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura:

  • 125 ml. de nata para montar
  • 250 gr. de queso crema de untar
  • 150 gr. de azúcar glass

 

Preparación:

Bizcocho (de manera tradicional):

  1. Precalentar el horno a 180º C
  2. Calentar en un cazo la mantequilla y la cerveza a fuego medio hasta que se derrita, reservar.
  3. En un bol grande ponemos el cacao y el azúcar y removemos. Añadir la cerveza con la mantequilla derretida.
  4. Ahora añadimos el yogur, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla anterior y remover bien.
  5. Por último la harina tamizada y el bicarbonato sódico removiendo con movimientos envolventes.
  6. Colocar en un molde (20 ó 22 cm) y poner al horno durante unos 50 minutos a 180º o pinchar con un palillo hasta que salga limpio.

 

Bizcocho (con Thermomix):

  1. Poner la cerveza y la mantequilla, programar 3 minutos 50º a velocidad 2.
  2. Añadir el yogur, la vainilla y los huevos, programar 25 segundos a velocidad 2.
  3. Mezclar en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato y el azúcar.
  4. Poner velocidad 3 e ir añadiendo por el vocal la mezcla anterior de la harina poco a poco hasta que terminemos y hasta que este todo bien integrado.
  5. Colocar en un molde (20 ó 22 cm) y poner al horno durante unos 50 minutos a 180º o pinchar con un palillo hasta que salga limpio.

 

Cobertura:

  1. Montar la nata con el azúcar glass, una vez lista añadir el queso en crema y mezclar con velocidad muy lenta para que se integre todo bien.

 

Diapositiva3

Deciros que no sabe nada a cerveza, esta lo que hace es aumentar el sabor a chocolate y darle un sabor buenísimo. Os la recomiendo porque sorprenderá a todos y al calentar la cerveza e ir al horno este bizcocho pierde todo el alcohol y los niños también la pueden disfrutar.

Diapositiva4

 

 

Galletas de mantequilla (sin huevo)

He intentado hacer unas galletas y después de muchos intentos queriendo bajar grasas esta es la receta que he conseguido. Esta rica pero solo será para ocasiones especiales ya que su gran contenido en grasa las hace muy caloricas. Los intentos usando menos grasa no me dieron buenos resultados y así al final decidí hacerlas como veréis, seguro que a los peques les encantarán. Aunque tengo que seguir practicando para conseguir galletas con muchas menos grasas, en cuanto tenga unas ricas y más sanas os la pondré en el Blog.

Además son ideales para regalar, yo las coloque en una cajita bonita guardandolas por capas, usando entre ellas papel de horno recortado en redondo. Seguro que a los que se las regalemos se sentirán muy ilusionados y agradecidos por lo ricas que están y además porque sabrán que las hicimos con mucho cariño.

00120

GALLETAS DE MANTEQUILLA:

Ingredientes para unas 15 galletas:

  • 185 gr. de harina de trigo (SIN levadura)
  • 60 gr. de azúcar glass (yo use de Abedul y la molí con una picadora)
  • 110 gr. de mantequilla (como la que veréis en el vídeo, la cuadrada que viene envasada en papel)

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

GALLETAS DE CHOCOLATE:

Ingredientes para unas 15 galletas:

  • 175 gr. de harina de trigo (SIN levadura)
  • 60 gr. de azúcar glass (yo use de Abedul y la molí con una picadora)
  • 110 gr. de mantequilla (como la que veréis en el vídeo, la cuadrada que viene envasada en papel)
  • 12 gr. de cacao en polvo sin azúcar

 

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

 

Preparación de las galletas de mantequilla:

  1. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que este todo bien ligado.
  2. Extender la masa, yo pongo una papel de horno abajo, luego coloco la masa y pongo otro papel, extiendo con un rodillo dejándola de unos 4 a 5 cm aprox., ahora recorto las galletas con un cortador.
  3. Vamos colocandolas en una fuente de horno con papel de horno.
  4. Ponerlas en el frigorífico durante unos 15 minutos.
  5. Una vez pasado este tiempo las ponemos en el horno a 175º C durante 12 a 15 minutos aproximadamente, hasta que doren los filos.
  6.  Una vez se saquen del horno dejarlas unos minutos que enfríen, ya que si las tocamos caliente se pueden romper, pasado este tiempo dejar enfriar en una rejilla.
  7. Listas para disfrutarlas.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Preparación de las galletas de chocolate:

  1. Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que este todo bien ligado.
  2. Extender la masa, yo pongo una papel de horno abajo, luego coloco la masa y pongo otro papel, extiendo con un rodillo dejándola de unos 4 a 5 cm aprox., ahora recorto las galletas con un cortador.
  3. Vamos colocandolas en una fuente de horno con papel de horno.
  4. Ponerlas en el frigorífico durante unos 15 minutos.
  5. Una vez pasado este tiempo las ponemos en el horno a 175º C durante 12 a 15 minutos aproximadamente, hasta que doren los filos.
  6.  Una vez se saquen del horno dejarlas unos minutos que enfríen, ya que si las tocamos caliente se pueden romper, pasado este tiempo dejar enfriar en una rejilla.
  7. Listas para disfrutarlas.

 

En el vídeo os enseño el paso a paso:

 

Estas galletas se pueden variar añadiendo alguna especie como la canela o vainilla que harán que le den un toque ideal. Además se pueden hacer para cualquier otra ocasión, como regalo o para disfrutar en un cumpleaños, en una merienda o cuando vamos a visitar a unos amigos o familia para regalarlas.

00050

 

Mermelada casera y rápida

Esta receta que traigo hoy es tan fácil que no necesita mucho tiempo, solo el de reposar. Se puede preparar por la noche y por la mañana esta ideal para desayunar.  Solo lleva fruta, si es ecológica mucho mejor y de temporada, junto a unas semillas de Chía que hace que cuaje esta fruta y quede con textura de mermelada.

No necesita cocción y hace que el sabor de la fruta sea natural ya que las semillas no le dan sabor, cuanto más ricas estén las fresas mas rica sera la mermelada. Aunque cuando no son de temporada es difícil que tengan mucho sabor pero para ello le añado un poco de vinagre de manzana que hace que el sabor se nota algo más.

DSC_0001 (2)

 

Ingredientes:

  • 350 gr. de fresas (trituradas)
  • 2 cucharadas de semillas de Chía (unos 10 gr. aprox.)

 

Preparación:

  1. Machacar las fresas con un tenedor, si están muy duras y no podemos la trituramos con una picadora o batidora, no demasiado para que no queden demasiado liquidas.
  2. Añadir un poco de edulcorante si nos gusta más dulce y una chorrito de vinagre de manzana (que activa el sabor de las fresas).
  3. Por último añadir las semillas de Chía y remover todo bien.
  4. Dejar reposar 1 hora y una vez transcurra el tiempo ya podremos tomar la mermelada.

 

NOTA: No aguanta tanto como las otras mermeladas aunque sean caseras, esta no lleva azúcar para conservar, solo algo de edulcorante para darle algo de dulzor, pero lo podemos guardar en el frigorífico como máximo una semana, pero mejor si se consume antes y también podemos hacer la mitad de cantidad con la mitad de ingredientes.

 

En el vídeo podéis ver el paso a paso para preparar la mermelada:

 

 

Leche condensada ligera y sin azúcar

En unos días os traeré al Blog unas recetas de Licores caseros, para ello necesitaba para una de ellas una leche condensada y preparé una ligera y sin azúcar. Ya sabéis que me gusta aligerar las recetas que preparo y por ello me puse manos a la obra. La verdad que me ha sorprendido por su riquisimo sabor y que no tiene nada que envidiar a las que compramos.

Diapositiva3

Ingredientes para la leche condensada:

(salen unos 185 gr.)

  • 100 gr. de leche en polvo desnatada
  • 100 ml. de leche vegetal (yo use almendras sin azúcar)
  • 1 cucharadita de edulcorante 5 ml. (yo uso sucralosa liquida), (también podéis añadir algo más si os gusta más dulce)
Preparación:
  • Tan fácil como mezclar los 3 ingredientes con una batidora eléctrica hasta que este todo bien ligado.
  • Poner al frigorífico para que enfríe y coja cuerpo.
  • Listo para disfrutarlo

 

En el vídeo podéis ver el paso a paso:

Os recomiendo que la probéis y más si por dieta o por salud no podéis tomar la que compramos en los supermercados, esta es algo más ligera y riquísima. Estará ideal en postres, con café o de cualquier otra manera, como más os guste. Para mi de dulzor es suficiente pero podéis añadir algo más de edulcorante si veis que no es suficientemente dulce para vosotros.

Diapositiva2

La textura es suave y al enfriar en el frigorífico quedará con más cuerpo, casi idéntica a la que compramos. Pero esta solo lleva 3 ingredientes y nada de azúcar, creo que siempre es mejor saber que lleva algo que tomamos. Yo soy una defensora de hacer todas las recetas caseras de todo lo que podamos, siempre es mejor saber que usamos y lo que lleva una receta.

Panna Cotta ligera de menta y chocolate

Me encantan los postres suaves y ligeros como los Panna Cotta. Esta vez los traigo con sabor menta y chocolate como los bien conocidos bombones After-eight. Son ideales para tomar en cualquier momento, en meriendas o como postre para comidas con amigos y familia. Como os cuento muchas veces son ideales para presentar en cenas especiales o fiestas de cumpleaños. Como final para una comida queda una presentación muy original y seguro que nuestros comensales se quedarán sorprendidos.

Diapositiva1

Este postre como casi todos los que veréis en el Blog son ligeros, ideales para comer sano, ligero y disfrutar de ellos. Como os explico en el vídeo del paso a paso de la preparación, se pueden hacer con leche vegetal + nata ligera o solo con la leche vegetal. A mi me gusta añadir un poco de nata ligera para que quede aún más suave su textura. Igualmente se puede añadir el azúcar de Abedul o edulcorante (yo uso sucralosa) para endulzar.

Diapositiva6

Ingredientes para 4 vasitos:

Parte de chocolate:

  • 115 ml. de leche vegetal (soja, avena, almendras) (yo use de almendras sin azúcar)
  • 85 ml. de nata ligera 5%
  • 2 cucharaditas (4 gr.) de cacao en polvo sin azúcar
  • 50 gr. de azúcar de Abedul ( ó 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo uso sucralosa)
  • 1 gr. de agar-agar en polvo de origen vegetal o podemos cambiar por gelatina neutra de origen animal

Parte de menta:

  • 115 ml. de leche vegetal (soja, avena, almendras) (yo use de almendras sin azúcar)
  • 85 ml. de nata ligera 5%
  • 50 gr. de azúcar de Abedul ( ó 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo uso sucralosa)
  • 1 gr. de agar-agar en polvo de origen vegetal o podemos cambiar por gelatina neutra de origen animal
  • 4 gotas de aroma de menta
  • Colorante alimentario verde

 

Preparación:

Primera parte de chocolate:

  1. Poner en un cazo al fuego, añadir la nata, la leche (menos un poquito que reservaremos) y el azúcar o edulcorante, dejar que hierva.
  2. Añadir el cacao tamizado y remover hasta que se disuelva bien.
  3. 1 gr. de agar-agar de origen vegetal en polvo o podemos cambiar por gelatina neutra de origen animal
  4. Colocar en los moldes y meter al frigorífico hasta que cuaje.

 

Segunda parte de menta:

  1. Poner en un cazo al fuego, añadir la nata, la leche (menos un poquito que reservaremos) y el azúcar o edulcorante, dejar que hierva.
  2. Mezclar el agar-agar con la leche que reservamos y añadir al cazo, dejar hasta que hierva de nuevo.
  3. Poner el aroma de menta y el colorante y remover bien.
  4. Sacar los moldes y añadir la parte de menta encima de la de chocolate y volver a meter al frigorífico hasta que cuaje.

 

En el vídeo os enseño el paso a paso para prepararlo:

 

Diapositiva7