Bombones ligeros sabor “crema catalana”

Published on by cocinademeryDeja un comentario

Aquí de nuevo os traigo estos nuevos bombones pero esta vez con sabor a crema catalana, son ideales para tomar algo dulce de vez en cuando, son muy frescos y suaves.

 

Igualmente si queremos hacerlos como os dije en la entrada anterior más grandes utilizaremos unos moldes algo más grandes, o vasitos aunque con esta forma son ideales para tomarnos un capricho de vez en cuando o para presentar a amigos o familia y darles una sorpresa.

  

20170505_131814 (2)
 

Ingredientes para 20 bombones aproximadamente (según el molde):

  • 90 ml de leche vegetal (soja, avena, almendras, …)(yo use de almendras sin azúcar)
  • 110 ml. de nata ligera 5%
  • 2 gr. de agar-agar en polvo
  • 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) (equivale a unos 50 gr. de azúcar, podemos usar de Abedul, panela, …)
  • 7 gotas de aroma “crema catalana” chefdelice

 

Preparación:

 

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

 

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

 

Por último añadir las gotas de aroma de crema catalana, además el edulcorante.

 

Colocamos en los moldes de bombones y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

 

 20170505_131918 (2)

  
 

Bombones ligeros sabor “Tropical”

Published on by cocinademeryDeja un comentario

Sigo experimentando con los aromas de Chefdelice y esta vez traigo unos bombones sabor tropical, como veréis no utilizo chocolate pero los llamo así porque utilizo unos moldes para hacer bombones. Son suaves y ligeros, solo llevan leche vegetal de almendra y nata ligera con 5% de grasa, por ello podremos tomar unos cuantos sin excedernos en calorías. Son ideales para tomar en cualquier momento, o para una fiesta como aperitivos dulces, para regalar, … , además como son tan ligeros no tendremos problemas si estamos a dieta

 

Igualmente si queremos hacerlos más grandes utilizaremos unos moldes más grandes, o vasitos aunque con esta forma son ideales para tomarnos un capricho de vez en cuando o para presentar a amigos o familia y darles una sorpresa.

 

20170505_131321 (2)

  

Ingredientes para 20 bombones aproximadamente (según el molde):

  • 90 ml de leche vegetal (soja, avena, almendras, … (yo use de almendras sin azúcar)
  • 110 ml. de nata ligera 5%
  • 2 gr. de agar-agar en polvo
  • 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) (equivale a unos 50 gr. de azúcar, que podremos usar también de Abedul, panela, …)
  • 7 gotas de aroma “Tropical” chefdelice

 

Preparación:

 

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

 

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

 

Por último añadir las gotas de aroma tropical, además el edulcorante.

 

Colocamos en los moldes de bombones y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

 
 
20170505_131227 (2)
 
 

Tortitas de coliflor y especias (Jengibre/canela o Ras el Hanout)

Published on by cocinademeryDeja un comentario
Para mi la coliflor es una verdura que me cuesta mucho comer, será por su sabor y por la digestión que conlleva, me resulta pesada pero al añadir un poco de comino en polvo no se hará tan pesada y nos ayudara la tener una mejor digestión.

 

También para llevar mejor el sabor las he combinado con especias, esta vez use jengibre y canela y las otras con especias Ras el Hanout, esto le darán un sabor increíble y original. Las especias procurad no quedaros cortos ni tampoco pasaros, deben tener la justa para que le den el sabor pero sin pasarnos (pero primero empezar por poco), lo que podéis hacer es probar para ver si la próxima vez necesita más, es mejor quedarse corto que pasarse.

 

Esta coliflor que os traigo hoy la compré a Bobalen, ya sabéis que compro verduras ecológicas y estoy encantadisima, es sorprendente la textura y el sabor que tienen.

 

Deciros que podéis elegir otras especias, las que más os guste, por ejemplo Curry, Cúrcuma, …

  

Ingredientes (salen 8 tortitas):

  • 250 gr. de coliflor cocida
  • 1 huevo mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Sal y comino en polvo

 
 
Especias para 4 tortitas:

  • Especias Jengibre y canela en polvo (una pizca)

Especias para las otras 4 tortitas:

  • Especias “Ras el Hanout” (una pizca)

  

Preparación:

Poner la coliflor a cocer hasta que este tierna.

Una vez cocida la coliflor desmenuzar en un bol, añadir sal, la cebolla muy picadita, el huevo batido, el comino en polvo y mezclar todo bien hasta que este bien compactado.

Dividir la mezcla en dos bol, en uno agregar el jengibre y la canela en polvo, mezclar bien. En el otro bol añadir las especias de Ras el Hanout y mezclar bien.

Poner la cucharadita de aceite en una sarten o placa y cocinar hasta que dore, añadir la otra cucharadita dando la vuelta a las tortitas y dorar por el otro lado.

  

20170502_140939 (2)
Tortitas de coliflor con jengibre y canela

  

20170502_140945 (2)
Tortitas con especias Ras el Hanout

  

20170502_122549 (2)
Coliflor lista para cocer

 
 

Tortitas de coliflor y atún

Published on by cocinademeryDeja un comentario
Para mi la coliflor es una verdura que me cuesta mucho comer, será por su sabor y por la digestión que conlleva, me resulta pesada pero al añadir un poco de comino en polvo no se hará tan pesada y nos ayudara la tener una mejor digestión.

 

También para llevar mejor el sabor que tiene hoy os traigo una receta que siempre ha hecho mi madre en casa, al añadir estos ingredientes nos hará más fácil comerlas a los que no somos fan de esta verdura, jejejejeje, un poco de atún y le dará un punto estupendo.

 
Esta coliflor que os traigo hoy la compré a Bobalen, ya sabéis que compro verduras ecológicas y estoy encantadisima, es sorprendente la textura y el sabor que tienen.

 
 
Ingredientes (salen 8 tortitas):

  • 250 gr. de coliflor
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 huevo mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal y comino en polvo

 

Preparación:

Poner la coliflor a cocer hasta que este tierna.

Una vez cocida la coliflor desmenuzar en un bol, añadir sal, la cebolla muy picadita, el atún escurrido y desmenuzado, el huevo batido, el comino en polvo y mezclar todo bien hasta que este bien compactado.

Poner la cucharadita de aceite en una sarten o placa y cocinar hasta que dore, dar la vuelta y dorar por el otro lado.

 

20170502_122549 (2)
 
 

Panna Cotta sabor “Piña Colada” (piña/coco)

Published on by cocinademeryDeja un comentario

Sigo en la búsqueda de postres variados y por ello os traigo este de “Piña Colada”, la verdad que es sorprendente como me recuerda a esta bebida, es refrescante para los días que vendrán proximamente de calor, ¡¡¡ algo fresquito y además ligero, que se puede pedir más !!!.

Con esta misma receta quiero probar otros sabores, la verdad que me ha encantado, los panna cotta son suaves y fresquitos y añadiéndoles sabores estamos disfrutando de un postre más ligero.  Se que estoy abusando últimamente de estos aromas pero para mi ha sido un gran descubrimiento, es muy difícil hacer recetas de postres más ligeros y poder añadirles sabores sin añadir muchas calorías, por ello con unas pocas gotas de estos aromas puedo ampliar muchísimo los diferentes sabores  de mis postres.

 

Ingredientes para 4 unidades:

  • 230 ml de leche vegetal (soja, avena, almendras, … (yo use de almendras sin azúcar)
  • 170 gr. de nata ligera 5%
  • 2 gr. de agar-agar en polvo
  • 1 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa)(equivalente a 100 gr. de azúcar, podremos usar también de Abedul, panela, …)
  • 5 gotas de aroma de coco chefdelice
  • 5 gotas de aroma de piña chefdelice

 

Preparación:

 

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

 

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

 

Por último añadir las gotas de aromas de piña y coco, además el edulcorante.

 

Colocamos en los moldes (usar vasitos flaneras de Mercadona) y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

 
 
20170428_113245 (2)
 
 

Chocolate sabor ron y plátano

Published on by cocinademeryDeja un comentario

Ya sabéis lo difícil que es encontrar un chocolate ligero y con sabores, cuando tengo ganas me tomo este de la marca Valor que es chocolate negro suave light 30 % (os pongo una foto al final) pero no tiene mucho sabor, eso sí sabe a chocolate negro pero algo más suave.  Después de encontrar los aromas que ya sabéis que compro en “enjuliana” mi cabeza comenzó a pensar y ayer hice una prueba, añadir esos aromas a un simple chocolate y no sabéis lo riquísimo que esta, el que use esta vez es de ron y plátano y para darte un capricho de vez en cuando esta de lujo.  Otro día probaré otro aroma para seguir haciendo mis sabores preferidos, de fresa, de dulce de leche, de natillas, de crema catalana, …
 
 

20170428_112440 (3)

 

También contaros que el chocolate para mi es muy desconocido, trabajar con el es difícil, el mio ya veis que quedo totalmente mate al derretirlo y volver a endurecer en el molde para chocolate pero el sabor como dije antes es espectacular. El molde (foto al final de esta entrada) que use también lo compré en “enjuliana”, me encanta visitarlos porque siempre encuentro algo que usar para seguir haciendo mis experimentos en la cocina, presentaros recetas muy diferentes y originales para disfrutar.

 

Ingredientes para el molde que use:

 

  • 75 gr. de chocolate Valor negro suave light 30 % (podéis usar el que más os guste)
  • 10 ml. de nata ligera 5% (yo use cucharillas medidoras, 1/2 Tbsp (7,5 ml.) (cucharada) + 1/2 tsp (2,5 ml.) (cucharadita))
  • 8 gotas de aroma de ron chefdelice
  • 8 gotas de aroma de plátano chefdelice

 

Preparación:

 

Poner el chocolate en trocitos y la nata a derretir al baño María, una vez que este derretido añadir las gotas de los aromas y remover bien.

 

Añadir al molde y extender muy bien, ahora damos unos golpes para que se asiente bien el chocolate y salgan las burbujas (aunque quedaran algunas).

 

Poner al frigorífico y dejar endurecer.

 

20170428_113301 (2)
Aroma de Ron y Plátano Chefdelice

  

20170428_113126 (2)

  

 

Panna Cotta ligeras de chocolate con aroma de caramelo

Published on by cocinademeryDeja un comentario

Sigo  probando los aromas y hoy ha tocado de caramelo aunque también le iría bien el de dulce de leche, como ya he comentado antes le añado estas gotas de aroma para que le de un punto a estas recetas, si ya están ricas imaginaros como quedan con un toque de aroma, ¡¡¡¡ espectaculares !!!!.

 

20170425_101354 (2)

 

La Panna Cotta es un postre ideal para hacerlo de muchos sabores, ya sabéis que estoy enganchanda a los aromas que compro en “enjuliana” y por ahora he comenzado con esta de chocolate con caramelo, pero no os preocupéis que probare muchos otros, pero poco a poco que ya la próxima sera una receta salada, que ya esta bien de tanto dulce, jejejejejeje.

Ahora vamos a por la receta:

 

Ingredientes para 4 unidades:

 

– 230 ml de leche vegetal (soja, avena, almendras) (yo use de almendras sin azúcar)
– 170 gr. de nata ligera 5%
– 2 cucharaditas (4 gr.) de cacao en polvo sin azúcar Valor
– 2 gr. de agar-agar en polvo
– 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) (equivale a 200 gr. de azúcar,
se puede usar también de Abedul, panela, …)
– 5 gotas de aroma de caramelo (o dulce de leche)

 

Preparación:

 

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

 

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto.

 

Añadir el chocolate en polvo y remover bien, dejamos cocer un par de minutos.

 

Por último añadir las gotas de aroma y el edulcorante, esto le da un punto increíble.

 

Colocamos en los moldes y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.

 

*Los moldes he usado estos monisimos y facilisimos de desmoldar, también se pueden usar las flaneras de Mercadona para que salgan 4 unidades (foto al final de esta entrada), aunque yo use como os dije antes estos moldes que compré hace unos días en “enjuliana” junto a los aromas para la presentación de la receta.

 
 
20170425_101015 (2)

 

20170425_101416 (2)
Moldes (flaneras) que compre en Mercadona