Tarta de queso ligera con frambuesa

Me gusta adaptar las tartas de siempre para poder disfrutarlas y que tengan las menos calorías posibles. Esta vez os presento esta de queso con mermelada de frambuesas para acompañar y adornar. Es ideal para tomar en la merienda o para una comida en familia o amigos y que decir para una celebración. La presentación es importante ya que una simple tarta puede parecer espectacular, una buena fuente o plato bonito y los comensales quedarán encantados.

 

Esta tarta es ideal para diabeticos ya que se puede usar edulcorante o azúcar de Abedul, mejor usar también este último si los peques toman esta tarta. Es estupenda para esos días de calor que tenemos en Verano, con un buen vaso de café, un té, chocolate, o cualquier otra bebida que nos apetezca, bien caliente o fría. Imaginaros como postre en una cena donde queramos sorprender y lo mejor que podemos comer sin problemas aunque estemos a dieta.

 
 
Tarta de queso ligera
 

Os recomiendo hacer la tarta de un día para otro, dejamos por la noche y lista para el siguiente día. También que no añadáis la mermelada hasta la hora de servir, quedará mejor en la presentación, no necesitamos tanto tiempo para ello.

 

Ingredientes (8 raciones):

Base:

  • 15 galletas integrales
  • 20 gr. de mantequilla de soja ligera

Relleno:

  • 480 gr. de queso batido desnatado
  • 300 ml. de leche de almendras sin azúcar ligera
  • 3 gr. de agar-agar (origen vegetal) o gelatina neutra (origen animal)
  • 200 gr. de azúcar de Abedul (ó 2 cucharadas + 1/2 cucharadita de edulcorante, yo uso sucralosa)

Decoración:

  • 35 gr. de mermelada ligera de frambuesas

 

Preparación:

 

Base:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, colocarlas apretando en la base del molde desmoldable (18 cm), colocar en el frigorífico.

 

Relleno:
Ahora poner la leche (menos un vasito que reservaremos) a calentar en un cazo.

 

Mezclar el agar-agar o gelatina neutra con el vasito de leche que reservamos y remover bien. Añadir al cazo con la otra leche y remover un par de minutos hasta que hierva un poco, una vez listo dejar enfriar y por último añadir el azúcar de Abedul o edulcorante.

 

Ahora en un bol mezclar el queso con la leche que dejamos enfriando y remover con cuidado.

 

Sacar el molde del frigorífico y añadir con cuidado esta mezcla anterior (muy despacio para no remover la base de galletas) y dejarlo de nuevo enfriar. Podemos hacer la tarta de un día para otra para que cuaje bien.

 

Adorno:
Por último para presentar la tarta mezcla la mermelada con una cucharadita de agua y remover bien con una varilla, colocar por encima. Importante: solo colocar la mermelada cuando vayamos a servir la tarta, quedará mucho mejor.

 

 
Tarta de queso ligera
 
 
Ya para acabar os recomiendo que la probéis, es ideal para refrescarnos y disfrutar de un momento con familia o amigos.
 
 

Mini tartitas de arroz con leche

Os tengo que contar que mi postre favorito es un rico arroz con leche, por ello hoy os lo traigo en mini tartitas. Esta vez las acompaño con un poco de mermelada ligera de fresas, aunque con un poco de canela también esta ideal. Es una manera diferente de disfrutar de un rico postre, una merienda o para cualquier ocasión que nos apetezca.

Ademas de unas pequeñas tartitas este rico arroz con leche se puede hacer en un molde más grande y convertirlo en una tarta para celebración, os pongo foto al final de la entrada. Es estupenda para preparar y solo nos quedaría sacarla un rato antes del frigorífico para servirla. Lo mejor es que gusta tanto a los pequeños de casa como a nosotros los mayores y los amantes de este postre disfrutaran muchísimo.

Mini tartitas de arroz con leche

Para los moldes podemos utilizar cualquiera ya que desmolda muy bien. Yo use unos de silicona que son los mejores para estos postres, me encantan y mas si son con formas diferentes. Deciros que aunque parezca que la mermelada de fresas con el arroz con leche no combinan, no es así, la verdad que le da un punto buenísimo.

Lo mejor de todo esto es que es un postre ideal para vegetarianos, ya que no lleva nada de origen animal, todo es de origen vegetal. Use leche de almendras, arroz, azúcar de Abedul o edulcorante y por último agar-agar (de origen vegetal), aunque podéis usar también gelatina neutra en polvo (origen animal).

Ingredientes para 6 mini tartitas (según molde):

  • 500 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 85 gr. de arroz
  • 90 gr. de azúcar de Abedul o 1 cucharada de edulcorante (yo uso sucralosa)
  • Aroma de vainilla
  • 4 gr. de agar-agar (origen vegetal) (se puede cambiar por la misma cantidad de gelatina neutra en polvo (origen animal))

Preparación de manera tradicional:

– En primer lugar poner la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla a calentar, dejar unos 40 minutos a fuego medio.

– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.

– Añadir esta mezcla anterior unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche y remover para disolverlo.

– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.

– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.

Preparación con Thermomix:

– Colocar la mariposa en el vaso, añadir la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla, programar 45 minutos a temperatura 90º y velocidad 1.

– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.

– Añadir esta mezcla anterior por el bocal unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche.

– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.

– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.

Mini tartitas de arroz con leche

Como os dije antes en la entrada se puede preparar en moldes para hacer mini tartitas o usar un molde más grande de unos 15 cm para hacerla en Tarta como veis en la foto a continuación. Esta forma es ideal para una celebración o para una comida de familia o amigos, seguro que se sorprenderán con esta presentación de este postre de siempre.

Tarta de arroz con leche

Ya para terminar os pido disculpas por no haber publicado en todo este tiempo, a veces las circunstancias no nos deja hacer lo que deseamos pero ya por fin he vuelto. Mi abuelita con 92 años necesitaba de mucho cariño y fuerzas para recuperarse y volver a ser la persona tan vital que era, por ello le dedico esta rica receta. Ya termino hasta hoy y esperando que pronto pueda volver con otra rica receta.