Crema pastelera sin azúcar

Hace unos días preparé una leche condensada ligera sin azúcar y esta vez traigo una crema pastelera sin azúcar, ideal para postres. Esta receta la preparé para la siguiente receta de Navidad que veréis el Domingo cuando la suba a mi Canal de Youtube. No tiene nada que envidiar a la que hacemos normal, yo uso el edulcorante sucralosa ya que me gusta mucho el sabor que da y queda buenísima.

 

Es ideal como relleno para cualquier tarta y podemos hacer variaciones ya que usando un poco de cacao en polvo le podemos dar sabor a chocolate. Tiene bastante consistencia para que quede bien compacta y no se salga como relleno. Con un punto de vainilla le damos el toque ideal para que quede de buena a buenisima. Igualmente si añadimos azúcar de Abedul le daremos otro toque ideal, el sabor será más parecido a la que hacemos con azúcar blanco. Además el de Abedul tiene pocas calorías y un IG de 7, os doy esta segunda opción, o bien con edulcorante (sucralosa) o con azúcar de Abedul, lo dejo a vuestra elección.

 

Ingredientes:
(total 450 gr.)
  • 380 gr. de leche vegetal
  • 30 gr. de harina fina de maíz (maicena)
  • 2 huevos “M”
  • 1 cucharada de edulcorante, yo uso sucralosa (podemos hacer otra opción añadiendo 100 gr. de azúcar de Abedul)
  • Aroma de vainilla
 
Preparación:
  1. Poner 3/4 parte de la leche a calentar en un cazo, hasta que hierva.
  2. Con la otra 1/4 parte añadimos la harina de maíz y removemos hasta que este bien integrada.
  3. Poner en un bol y añadir los huevos removiendo todo bien.
  4. Una vez que hierva la leche la añadimos a la mezcla anterior y volvemos a ponerlo todo en el cazo al fuego hasta que hierva de nuevo y espese bastante.
  5. Añadir el edulcorante y la vainilla liquida y remover bien.
  6. Poner un film transparente sobre la crema como veréis en el vídeo y la metemos en el frigorífico para que enfríe y quede muy bien compacta.
  7. Lista para usar en cualquier receta donde la necesitemos.

 

 

En el vídeo podéis ver el paso a paso:

 

Esta receta la preparé para la siguiente receta que tengo preparada para las Navidades, irá como relleno. Seguro que os encantará esta segunda receta ideal para estos días, aunque necesita algo de preparación el resultado es tan espectacular que no nos importará el trabajo que nos llevara. Además a los peques les encantará, aunque también a los mayores nos gustará igualmente, es una receta que gusta a todos.

 

 
 

Baileys, Licor de leche merengada y Licor de menta y chocolate

Ya queda poco para las Navidades así que empezamos con estas recetas típicas de estas fechas. No podían faltar unos licores caseros y riquísimos, de varios sabores para todos los gustos. Entre ellos uno de Baileys, un licor de leche merengada y otro de menta y chocolate, cada cual mas rico, aunque a mi particularmente me gusta un poco más el de leche merengada.

 

Ideal para tomar esos días de fiesta, para disfrutar con amigos y familia. También ideales para regalar, seguro que sorprenderemos a los que reciban este regalo de licores caseros, os pongo un vídeo de como presentarlos como regalo al final de esta entrada. Son facilisimos de hacer y solo necesitan unos 15 días de reposo, luego lo colamos y lo pasamos a una botella bonita. Como dije antes, seguro que se quedarán encantados con estos regalos que además están ricos y caseros.

 

LICOR DE LECHE MERENGADA:

Ingredientes:
(salen unos 900 ml.)

  • 400 ml. de ron blanco
  • 500 ml. de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de edulcorante (yo uso sucralosa)
  • Unas cortezas de limón
  • Aroma de vainilla
  • Canela en rama

Preparación:

  1. Poner la leche al fuego con las cortezas de limón, la canela en rama y el aroma de vainilla a calentar en un cazo, dejar hasta que hierva unos minutos, una vez listo dejar enfriar.
  2. Poner en un tarro o botella la mezcla anterior fría con el resto de ingredientes.
  3. Dejar reposar durante 15 días en un mueble.
  4. Una vez pasado este tiempo estará listo, lo colaremos y lo pondremos en una botella con su etiqueta.

 

LICOR DE MENTA Y CHOCOLATE:

Ingredientes:
(salen unos 650 ml.)

  • 400 ml. de ron blanco
  • 240 ml. de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de edulcorante (yo uso sucralosa)
  • 4 gotas de aroma de menta
  • 3 cucharadas (18 gr.) de cacao en polvo sin azúcar

Preparación:

  1. Solo tendremos que mezclar todos los ingredientes en una botella o bote.
  2. Dejar reposar durante 15 días en un mueble.
  3. Una vez pasado este tiempo estará listo, lo colaremos y lo pondremos en una botella con su etiqueta.

 

LICOR BAILEYS:

Ingredientes:
(salen unos 850 ml.)

    • 400 ml. de whisky
    • 3 cucharadas (18 gr.) de cacao en polvo sin azúcar
    • 1 cucharada de café soluble
    • Aroma de vainilla
    • 240 ml. de agua
    • 4 cucharadas de edulcorante (sucralosa)
    • 185 gr. de “leche condensada ligera y sin azúcar”

(pulsa arriba para ver la receta de la leche condensada y el paso a paso):

  • 100 gr. de leche desnatada en polvo
  • 240 ml. de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharadita de edulcorante (yo uso sucralosa)

 

Preparación:

  1. Solo tendremos que mezclar todos los ingredientes en una botella o bote.
  2. Dejar reposar durante 15 días en un mueble.
  3. Una vez pasado este tiempo estará listo, lo colaremos y lo pondremos en una botella con su etiqueta.
Todas las recetas con el paso a paso en el vídeo:

VIDEO

 

Os presento una idea para regalar licores para las Navidades:

 

Leche condensada ligera y sin azúcar

En unos días os traeré al Blog unas recetas de Licores caseros, para ello necesitaba para una de ellas una leche condensada y preparé una ligera y sin azúcar. Ya sabéis que me gusta aligerar las recetas que preparo y por ello me puse manos a la obra. La verdad que me ha sorprendido por su riquisimo sabor y que no tiene nada que envidiar a las que compramos.

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Ingredientes para la leche condensada:

(salen unos 185 gr.)

  • 100 gr. de leche en polvo desnatada
  • 100 ml. de leche vegetal (yo use almendras sin azúcar)
  • 1 cucharadita de edulcorante 5 ml. (yo uso sucralosa liquida), (también podéis añadir algo más si os gusta más dulce)
Preparación:
  • Tan fácil como mezclar los 3 ingredientes con una batidora eléctrica hasta que este todo bien ligado.
  • Poner al frigorífico para que enfríe y coja cuerpo.
  • Listo para disfrutarlo

 

En el vídeo podéis ver el paso a paso:

Os recomiendo que la probéis y más si por dieta o por salud no podéis tomar la que compramos en los supermercados, esta es algo más ligera y riquísima. Estará ideal en postres, con café o de cualquier otra manera, como más os guste. Para mi de dulzor es suficiente pero podéis añadir algo más de edulcorante si veis que no es suficientemente dulce para vosotros.

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La textura es suave y al enfriar en el frigorífico quedará con más cuerpo, casi idéntica a la que compramos. Pero esta solo lleva 3 ingredientes y nada de azúcar, creo que siempre es mejor saber que lleva algo que tomamos. Yo soy una defensora de hacer todas las recetas caseras de todo lo que podamos, siempre es mejor saber que usamos y lo que lleva una receta.

Soy participante de Blogueros Cocineros

En estos días he recibido una gran noticia y estoy contentísima. Soy participante del concurso de Blogueros Cocineros 2017 de Canal Cocina. Llevo muchos años siendo una enamorada de este Canal y la gran mayoría de horas que paso viendo la televisión es disfrutando de sus programas y recetas. No es “peloteo”, jejejeje, si preguntáis a mi familia seguro que os confirmarán que siempre estoy viendo el Canal del huevo frito como ellos lo conocen. Soy una enamorada de la cocina y después de 8 años haciendo recetas y publicándolas en mis Blogs por fin me decidí este año a participar. Este no es mi primer Blog, este ha sido el último al que me mude hace casi un año.

También decidí hacer un Canal en Youtube y enseñaros mis recetas en vídeo. La verdad que me encanta y viendo lo que me gusta ahora me arrepiento de no haber empezado muchísimo antes. Se que tengo mucho que mejorar pero estoy trabajando en ello. Estoy aprendiendo e intentando mejorar con la edición, grabación y montaje de los vídeos, la verdad que no es tan fácil hacerlo todo pero como me gusta pongo todo de mi parte y con muchas ganas.

 

Blogueros Cocineros en Canal Cocina
Blogueros Cocineros en Canal Cocina

Tengo que reconoceros que ya intente participar en este concurso, creo que fue uno de los primeros. De esto hace ya muchos años, también por circunstancias familiares tuve que dejarlo todo un poco apartado y no pude volver a participar. Una vez que volví decidí poner el 100 % para conseguir algo que siempre me ha gustado, un Blog con recetas ricas y como he repetido muchas veces que sean lo más ligeras posibles. Por ello viendo que este año empezaba en estas fechas este concurso lo pensé y no dude en participar. Ha sido un placer enorme el ser elegida como participante, me ha hecho muchísima ilusión y aunque creo que es difícil conseguir ser uno de los ganadores, mi gran ilusión me hace que ya por todo esto sea muy feliz. Aunque quien sabe si la vida me depara algo tan bueno, quien dice que no se puede soñar.

Blogueros Cocineros en Canal Cocina
Blogueros Cocineros en Canal Cocina

Para este concurso participo con un vídeo, he querido hacerlo con una receta fácil y rica que podemos disfrutar todos. Son unos merengues de sabores e ideales para tomar como postre en una cena con familia o amigos, o para los peques de la casa. Intento en los vídeos que veáis todos los pasos para preparar las recetas, aunque como he dicho antes voy intentando mejorar día a día. Espero que os gusten mis recetas que veis en el Blog y en el Canal, que disfrutéis con ellas y que las preparéis para vosotros y vuestras familias.

Como podréis ver en el Blog encontraréis muchos tipos de recetas, dulces, saladas, para todo el mundo, pequeños y mayores. Sigo preparando otras muchas ideas para seguir haciendo recetas tan ricas como las que veis o incluso mejores ya que me encanta mejorar y seguir trabajando. Como ya he dicho soy una enamorada de la cocina y de la buena comida, pienso que es uno de los placeres de la vida y más cuando estamos junto a los nuestros o amigos.

Muchísimas gracias por visitarme y os invito a pasar por mi Canal de Youtube, igualmente os iré contando como va el proceso del concurso.

Empiezo Septiembre con nuevas recetas y vídeos

En la foto de esta entrada veis una agenda y es que estoy empezando Septiembre con muchos proyectos. No hay mejor manera que empezar una nueva etapa que organizándote con una agenda. Todo programado y listo para comenzar, así no hay manera de perderte en el camino. A veces perdemos más tiempo en programar que en ejecutarlo lo que queremos hacer. Si ya esta listo en la agenda solo me tengo que preocupar de hacer esa receta o ese vídeo.

En esta nueva etapa tendréis muchas recetas y vídeos, de todo tipo. Quiero hacer las recetas para que todos puedan prepararlas, desde lo que comienzan hasta los que ya saben cocinar. Platos fáciles y lo más sanos posibles, que sirva para los que están a dieta o cualquier otra persona que quiera comer rico y sano. Aunque algunas no se podrán aligerar en calorías pero que veáis que se puede comer de todo.

A continuación os pondré unos vídeos de recetas muy fáciles y ricas. Si pasáis por mi Canal de Youtube veréis muchos más vídeos de todo tipo, sobre todo sobre alimentación y como preparar las recetas. Si os apetece podéis suscribiros al Canal y si le dais a la campanita os avisará cuando tenga un vídeo nuevo.

 

Este primer vídeo es de una de mis recetas preferidas, ricas “Espinacas frescas a la crema”, eso sí más ligeras. Intento siempre adaptarlas para que tengan las menos calorías posible, a veces no es posible pero yo lo intento.

 

Esta segunda receta de “Crepes – Tarta de queso -” que veréis en el vídeo son los que me preparo para un rico desayuno, para empezar el día con fuerzas. La avena es ideal para coger fuerzas y preparada con los sabores de la tarta de queso no podéis imaginar lo ricas que están.

 

Este plato de “Arroz Basmati con setas y especias” es un acompañamiento estupendo. Un poco de proteínas (carne, pescado, … , soja) y será un plato completo. Igualmente otra de las recetas fáciles de preparar y para un día con poco tiempo se puede usar incluso el arroz ya precocido. Además las especias son ideales para darle un toque diferente a un plato, según la especia que usemos cambiará el sabor. Os aconsejo que probéis especias nuevas, a veces nos sorprenden.

 

Antes de terminar esta entrada solo espero que os gusten los vídeos y las recetas que vaya preparando. Si os apetece que haga una en especial me lo podéis dejar en comentarios y estaré encantada de ver si puedo hacerla y como siempre aligerándola en calorías. También en mi Instagram y Facebook veréis todo lo que hago, lo que me gusta y muchas otras cosas más, el enlace lo tenéis arriba en el Blog a la derecha, en “Redes Sociales”.

Ya solo me queda despedirme hasta la próxima entrada, que será pronto …