Tronco de Navidad (paso a paso)

Yo creo que la receta más característica de estas fechas es un Tronco de Navidad, ideal como postre en la Cena o bien como merienda, que le gusta tanto a niños como mayores. No es tan complicado como parece, además tenéis al final de esta entrada un vídeo con el paso a paso completo, desde la crema pastelera, el bizcocho acabando con la ganache para cubrir el Tronco.

Diapositiva5

Por su apariencia parece una receta complicadisima pero al contrario, no es tan difícil. Lleva varios pasos pero con ganas y tiempo no es para tanto, solo debemos seguir los pasos y al final os encontraréis con una receta tan espectacular como esta que hará las delicias de todos. Además como algo hecho en casa no hay nada, con ese cariño que ponemos para que salga bonito y sobre todo rico.

Diapositiva3

Ingredientes:

  • 450 gr. de crema pastelera casera (pulsa “aquí” para ver la receta)

Bizcocho:

  • 120 gr. de harina de repostería
  • 4 huevos “M”
  • 100 gr. de azúcar de Abedul

Ganache de chocolate (cobertura):

  • 35 gr. de chocolate 70 %
  • 50 ml. de nata ligera
  • Edulcorante al gusto
 
 
Preparación:

1. Preparar la crema pastelera, la receta la tenéis “aquí” y reservar.

2. Preparar el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen bien. Añadir la harina poco a poco tamizando y mezclando con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en una fuente de horno con papel y extenderla bien sobre toda la superficie.

Ahora al horno a 180º durante unos 8 minutos o hasta que dore un poco la superficie.

Una vez lista la sacamos del horno y antes de que enfríe vamos enrollándolo y dejamos así reservado.

3. Para la ganache ponemos la nata en el microondas unos 20 segundos aproximadamente con cuidado de que no se queme. Añadimos el chocolate en trocitos y removemos hasta que este todo bien integrado.

 
  
Decoración del Tronco:

Poner el tronco (ya relleno y enrollado) sobre una superficie o fuente donde lo vamos a servir. Extendemos la ganache de chocolate por encima y luego solo queda la decoración.

 

En el vídeo os explico todo paso a paso:

 

 

Bizcochos con esqueletos

Ya traigo la última receta para estas fiestas de Halloween 🎃 . Esta vez unos bizcochos con esqueletos ligeros sobre ellos y como veréis en las siguientes fotos se pueden poner de varias maneras. Con un esqueleto completo, o con calaveras y huesos repartidos e incluso el bizcocho en trocitos como os enseño en la última foto de esta entrada. He intentado hacer recetas rápidas y que se pueden hacer con antelación para estas fiestas, como siempre también intentando hacerlas lo más ligeras posibles 😊 .

Bizcochos con esqueletos
Bizcochos con esqueletos

Como os enseño en esta siguiente foto se puede poner el bizcocho y colocar las calaveras y huesos como os conté antes. Es otra manera en lugar de poner el esqueleto completo, yo os doy la idea y según el molde que encontréis así podéis hacer. Aunque hoy día en las tiendas de Repostería se pueden encontrar muchos moldes para estas fiestas y a muy buenos precios. Además a los pequeños les encantarán ayudaros a preparar estas recetas, pero intentad que no se coman los bombones antes de colocarlos sobre los bizcochos 😅 .

Bizcocho con calaveras y huesos
Bizcocho con calaveras y huesos

Ingredientes:

  • 120 gr. de harina de repostería
  • 100 gr. de azúcar de Abedul (IG 7)
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo (sin azúcar)

Para decorar:

  • Esqueletos ligeros (la receta “aquí”)
  • Mermelada de fresa + agua (deberá quedar una textura ligera pero no demasiado)

Preparación:

  1. Precalentar el horno 170º (con aire) ó 180º (sin aire).
  2. Batir muy bien los huevos con el azúcar de Abedul.
  3. Añadir el yogur y remover con suavidad para no bajar la mezcla anterior.
  4. Poner ahora la harina + cacao + levadura todos bien tamizados y seguir removiendo con movimientos envolventes.
  5. Poner la masa en un molde rectangular (25 cm. x 15 cm. aprox.) y meter al horno durante unos 18 minutos a 170º (con aire) o hasta que al pinchar veamos que sale el pincho limpio.
  6. Hacer los esqueletos ligeros como os enseñe en la primera receta de Halloween, pulsa “aquí” para ver la receta.

Decoración:

  1. Dividir el bizcocho en varios trozos, con los restos que dejamos después de cortar los extremos picarlos en una picadora, reservar.
  2. Una vez listo poner la mermelada mezclada con un poco de agua sobre cada trozo, luego colocar el bizcocho picado, ahora los esqueletos y huesos, por último unas gotas de la misma mermelada para terminar la decoración.
Bizcocho con calaveras y huesos
Bizcocho con calaveras y huesos

En este vídeo podéis ver todo los pasos para hacer esta receta y la decoración:

Aquí os presento otra manera de presentarlo, es cortando el bizcocho en trocitos más pequeños y colocando algunos huesos y calaveras. Seguimos lo mismo que el anterior, debemos poner la mezcla de mermelada con el agua (conseguir una mezcla ligera pero no demasiado), el bizcocho picado encima y por último la decoración. Así será más fácil de tomarlo, en porciones algo más pequeñas y mejor para cogerlos con la mano.

Bizcochitos con calaveras y huesos
Bizcochitos con calaveras y huesos

 

Cupcakes de calabaza y especias

Esta segunda receta para Halloween esta riquísima, esta jugosa y con un sabor increíble. Son unos cupcakes o magdalenas (como prefiráis) con calabaza y especias. Igualmente para adornar puse bizcocho de chocolate picado y unos caramelitos muy pequeños en forma de calaveras y huesos. Me encanta la combinación de canela con jengibre, hacen una buena pareja. A veces nos cuesta usar especias pero os recomiendo que lo hagáis, os pueden sorprender.

He intentado aligerar y he añadido 2 claras de huevo y 1 huevo entero, el azúcar de abedul que ya os he contado que es apto para diabeticos y con muchas menos calorías (14 kcal. por 100 gr.), solo puse 1 cucharada de aceite, leche vegetal y el resto de ingredientes. No he podido aligerarlas mas pero como he dicho antes no es necesario, están increíbles y riquísimas.

Cupcakes de calabaza y especias
Cupcakes de calabaza y especias

 Ingredientes para 10 cupcakes:

  • 2 claras de huevo pasteurizadas
  • 1 huevo “M”
  • 85 gr. de azúcar de Abedul (IG 7)
  • 25 ml de leche de almendras (sin azúcar) (cambiar por la que más nos apetezca)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 75 gr. de harina de repostería
  • 1/2 sobre de levadura para repostería
  • 80 gr. de calabaza cocida
  • Una pizca de canela y jengibre (con moderación)

 Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170º (con aire) ó 180º (sin aire).
  2. Batir las 2 claras de huevo a punto de nieve, una vez que espume un poco añadir un poco del azúcar, una vez listo reservar.
  3. Ahora batir el huevo con el resto del azúcar hasta que suba bastante.
  4. Añadir la leche y el aceite con suavidad.
  5. Mezclar también la harina con la levadura y las especias.
  6. Ir añadiendo la harina en 3 veces, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
  7. Añadir por último las claras montadas igualmente con movimientos suaves y envolventes.
  8. Rellenamos las capsulas hasta 3/4 partes e introducimos al horno durante 18 minutos (a 170º con aire ó 180º sin aire), una vez listos dejarlas enfriar.
Cupcakes de calabaza y especias
Calaveras y huesos de caramelo

En el vídeo os explico paso a paso como los preparo:

Esta receta es para Halloween pero no por ello debemos dejar de disfrutarla en cualquier momento. Son ligeros y sanos, no llevan casi nada de grasa y con calabaza, que se puede pedir más. Otra cosa  que os tengo que contar es que cuesta un poco quitar la capsula de papel, la causa es que al llevar poco aceite se pegan un poco. Pero no hay problema, con cuidado no es tan complicado.

Cupcakes de calabaza y especias
Interior muy jugoso

La textura como veis es suave y ligera, con la calabaza quedan jugosos, las especias le dan un toque estupendo. Si no sois aficionados a las especias no hay problema, la canela quizás es más común, el jengibre no tanto y además tenéis que tener cuidado de no pasaros con esta última. Pero como siempre digo probar cosas nuevas y sobre todo los que no estáis acostumbrados, a veces nos sorprenden.

Magdalenas con aroma de dulce de leche

Como bien veréis en el Blog soy muy de dulce, aunque también me gusta experimentar con recetas saladas, pero esta de hoy son unas magdalenas con aroma de dulce de leche. No podéis imaginar como disfruto con estos aromas que compré en enjuliana hace unos días, mis recetas son muy ligeras y al no agregar ingredientes muy caloricos no tienen demasiado sabor pero con estos aromas estoy solucionando eso, le dan un punto estupendo y hacen que sean recetas de 10.

 

20170421_133217 (2)
Magdalenas con aroma de dulce de leche 

 

Estas magdalenas las hice en molde grande y también he puesto la opción de hacerlas en moldes pequeños y colorear de rosa la masa, son ideales para fiesta de peques, añadiéndoles unas gotas de chocolate, seguro que disfrutaran muchisimo con ellas.

 

20170421_132642 (2)
Mini magdalenas con aroma de dulce de leche

 

Estas magdalenas tanto en grande como en mini son ideales para fiestas, los niños disfrutarán y también los mayores, no es necesario colorear la masa, solo es un detalle que he querido darles, pero el aroma si es importante porque le da un sabor espectacular. Estos aromas de chefdelice son espectaculares, aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, para dietas, de sabor y aroma increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a nuestras recetas.

 

Ingredientes para 10 magdalenas:

  • 3 claras de huevo
  • 85 gr. de azúcar de Abedul (pincha “aquí” para ver la información)
  • 50 ml. de leche vegetal de almendras sin azúcar
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 75 gr. de harina de Repostería “el amasadero”
  • 1/2 sobre de levadura
  • Aroma de dulce de leche chefdelice (5 gotas)
  • Colorante alimentario rosa o rojo (opcional)

 
Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina con la levadura, tamizar con un colador y reservar, ahora la leche vegetal con el aceite, el aroma de dulce de leche (unas 5 gotas porque es muy intenso), el colorante alimentario (opcional), remover muy bien y también reservar.

A la claras montadas añadir un poco de harina con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del liquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).

 

20170421_132628 (2)
Mini magdalenas con aroma de dulce de leche

 

 

20170421_133449 (2)
Ya veis la textura que tienen, el color también

 

 

20170420_092917 (2)
Aroma de Dulce de leche

 

Magdalenas ligeras con chocolate, plátano y aroma de ron

Estas magdalenas al igual que las anteriores que hice con aroma de menta son espectaculares, la verdad que con un par de ingredientes como pueden mejorar una simple receta, estas son con plátano y aroma de ron e igualmente han sido un éxito.

 

20170418_153233 (2)
Magdalenas ligeras con chocolate, plátano y aroma de ron (opcional)

 

Como ya os conté en la entrada anterior he podido visitar de nuevo la tienda de enjuliana, ya era clienta pero hacía tiempo que no les hacia una visita y hoy por fin pude ir, me encanta poder llegarme y hablar de recetas, moldes, aromas, … , disfruto muchísimo viendo todo lo que tienen en su tienda y lo amablen que son, gracias siempre por todo lo que me aconsejas y los buenos momentos que paso allí.  Este aroma de ron es espectacular, son aptos para celíacos, veganos e intolerantes a la lactosa o frutos secos, de sabor y aroma increíbles y con pocas gotas damos un punto estupendo a nuestras recetas.

Os aconsejo que a las recetas de siempre le deis un toque para hacerlas que sean espectaculares, por ejemplo unas simples magdalenas ligeras con algo de chocolate y algún aroma la hacéis que sean un éxito, de naranja, de ron, de menta, … y tengo otros que compré que usaré en algunas recetas que quiero preparar y seguro que os seguirá sorprendiendo, junto con unos moldes que compré que son una monería, no os preocupéis que pronto la veréis en este Blog.

A por la receta …
 
 
Ingredientes para 10 magdalenas:

  • 3 claras de huevo
  • 85 gr. de azúcar de Abedul (pincha “aquí” para ver la información)
  • 50 ml. de leche vegetal de almendras sin azúcar
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 65 gr. de harina de Repostería “el amasadero”
  • Cacao en polvo Valor sin azúcar
  • 1/2 sobre de levadura
  • Aroma de ron Chefdelice 5 gotas (foto al final de la entrada) (opcional)
  • 1 plátano en trocitos pequeños

 
Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180º.

Batir con varillas eléctricas las claras a punto de nieve, una vez subidas añadir el azúcar poco a poco.

Mezclar la harina, el cacao y la levadura, tamizar con un colador y reservar. Ahora por otro lado mezclar la leche vegetal con el aceite, las 5 gotas del aroma de ron (opcional) y también reservar.

A la claras montadas añadir un poco de harina, cacao con levadura y remover con una espátula con movimientos envolventes, ahora un poco del liquido leche más aceite y remover, ahora de nuevo la harina, remover con movimientos envolventes, de nuevo más leche y así hasta que acabemos con todos los ingredientes, por último añadir el plátano en trocitos pequeños y terminamos removiendo siguiendo con movimientos envolventes.

Poner en una manga pastelera la masa y repartir en las 10 capsulas hasta llenar 3/4 de ella, poner en una fuente de horno durante unos 15 minutos a 180º (yo puse con aire a 170º, pero esto es opcional, sino tenéis horno con aire no hay problema).

 

20170418_153150 (2)
Magdalenas ligeras con chocolate, plátano y aroma de ron (opcional)

 
20170418_154045 (2)
Aroma de ron