Mousse ligero de sabores

Un postre rico con el cual podemos disfrutar grandes y pequeños. Unas mousses ligeras de sabores diferentes, con sabor coco, chocolate con caramelo y moras. A veces nos complicamos mucho a la hora de preparar un postre. Esta vez con pocos ingredientes nos hacemos un postre rápido y sabores diferentes. Es la misma base de claras montadas con azúcar de abedul (apto para diabeticos) y un poco de “cremor tartaro” (de venta en tiendas de Repostería) y que hace que las claras se aguanten más tiempo y que queden con más cuerpo.

 

También use para darle sabores diferentes unos aromas que con un par de gotas le damos un toque estupendo y original. Las compré en una tienda de Repostería, tengo diferentes sabores para dar un punto a recetas ligeras. Este merengue esta rico por sí solo pero si le damos un punto diferente de sabor tendremos mil postres diferentes. El colorante también es opcional, el de color rosa es para diferenciar los sabores. Con el chocolate use Cacao en polvo sin azúcar, igualmente solo sin aroma esta riquisimo.

 

DSC_0083 (2)

 

Como ya dije antes con la misma base se pueden hacer diferentes opciones, aunque podemos preparar todos del mismo sabor. Otra cosa que tengo que contaros es que esta receta la llevo queriendo preparar durante mucho tiempo. Había sido un desastre ya que no usar azúcar normal hace que las claras no queden tan compactas como deberían. Probé usar agar-agar en menor cantidad para darle cuerpo pero no quedaba bien, intente varias opciones y nada. Al final recordé que hace años use el cremor tartaro que hace que las claras queden con mas cuerpo y aguanten más. Al final con estos ingredientes quedo con la consistencia que me gustaba, ademas aguanta mucho más. No se bajan tan pronto aunque lo mejor es prepararlo poco antes de consumirlo ya que baja y sudan aunque muchisimo menos.

 

Ingredientes para la mousse (se dividirá en 3 partes) :

  • 4 claras de huevo pasteurizadas
  • 90 gr. de azúcar de Abedul
  • 4 gotas de zumo de limón
  • 1 pizca de cremor tartaro (hace que aguanten más y queden más compactas, foto al final de la entrada)

 

Aromas (yo use de la marca “Chefdelice”, foto al final de la entrada) :

  • Aroma de coco (2 gotas)
  • Aroma de caramelo (2 gotas)
  • Aroma de mora (2 gotas)

 

  • Chocolate en polvo sin azúcar (para la mousse de chocolate)

 

Preparación:

  1. Batir las claras con las gotas de zumo de limón hasta que espumen, añadir 1/3 parte del azúcar de Abedul y seguir batiendo.
  2. Añadir el resto del azúcar de Abedul, una pizca de “cremor tartaro” (la puntita de un cuchillo) y seguir hasta que estén bien montadas y compactas.
  3. Una vez listo dividir el merengue en tres recipientes, en 3 partes iguales.
  4. Añadir 2 gotas de aroma diferente a cada uno de ellos, en uno el aroma de coco.
  5. En el otro recipiente el aroma de mora, si nos apetece podemos teñir con colorante alimentario en pasta.
  6. Y por último añadir 1 cucharadita de cacao en polvo (remover con cuidado con movimientos envolventes) y el aroma de caramelo.
  7. Poner en una manga pastelera y colocar en los vasos donde lo serviremos, usar transparentes y 2 por cada sabor, en total serán 6 vasos.

 

CONSEJO 1 : Para montar las claras usar un bol bien seco ya que si tiene aunque sea unas gotas de agua o de grasa no montarán. Yo use unas varillas eléctricas, comencé primero con velocidad más baja y una vez casi montado el merengue use una velocidad más alta.

CONSEJO 2 : hacer el merengue de la base de este postre poco antes de servir ya que si lo hacemos con mucha antelación sudaran y quedara liquido en el fondo.

 

DSC_0068 (2)
Mousse sabor coco

 

DSC_0069 (2)
Mousse de chocolate sabor caramelo

 

DSC_0078 (2)
Mousse sabor moras

 

Ya podéis ver que quedan estupendo de presentación, fáciles y rápidos de preparar. Con distintos sabores para todos los gustos, para grandes y pequeños. Ideal para terminar una cena con amigos o familia, o fiestas infantiles, aunque no aguantan mucho, pero creo que eso no será importante, en cuanto lo prueben acabaran pronto con este postre.

DSC_0085 (2)

 

“Cremor Tartaro” es un ingrediente que hace que las claras montadas tengan más cuerpo y más textura, si no lo añadimos las claras quedarán más ligeras y no aguantaran casi nada bien montadas, se pueden encontrar en tiendas de Repostería, yo lo compre al igual que los aromas en “Enjuliana“.

20170922_174537

 

Estos son los aromas que use para las mousses de sabores.

20170922_174605

 

 

Tostadas francesas ligeras

Me encanta variar en los desayunos y el día de hoy me preparé unas tostadas francesas ligeras, esta vez le añadí azúcar + canela y acompañado de melón. Hubiera preferido tomar algo de fresas pero como no tenía en estos momentos, use lo que había en casa. Es una receta ideal para tomar en desayunos o quizás meriendas. Se puede acompañar con un poco de mermelada de fresas, como dije antes con azúcar + canela o simplemente solas, de todas formas esta rico.

 

Son rápidas de preparar y para todos, incluso los que no saben cocinar mucho. Yo use estas rebanadas de pan de molde integral pero podemos usar el que más nos guste. Igualmente le podemos dar un toque a la leche de almendras, un poco de vainilla, un aroma que nos guste, … podemos probar y así variaremos cada vez que hagamos esta receta.
 
 

Tostadas francesas ligeras

 

A continuación os pondré los ingredientes para prepararlas. El pan ya os comente que podemos usar el que más nos guste y la leche vegetal que más no apetezca, yo use de almendras sin azúcar. Con el edulcorante os digo lo mismo, yo uso sucralosa pero podéis usar solo azúcar de Abedul (apto para diabeticos). Y la preparación es super fácil, os pondré el vídeo a continuación donde veréis lo rápido que se preparan.

 
 
Ingredientes para 1 persona:

  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • 120 ml. de leche de almendras (sin azúcar)
  • 1 huevo mediano
  • Edulcorante al gusto (yo uso sucralosa)
Para darle ese toque español:
  • 2 cucharaditas de azúcar de Abedul (12 gr.) + canela en polvo

 
Preparación

Como lo preparo os lo explico en este vídeo:

 

 

 

Espero que os gusten y disfrutéis con ellas.

 
Para un toque español les añadimos una cucharadita de azúcar de Abedul + un pelin de canela en polvo.

 

Empiezo Septiembre con nuevas recetas y vídeos

En la foto de esta entrada veis una agenda y es que estoy empezando Septiembre con muchos proyectos. No hay mejor manera que empezar una nueva etapa que organizándote con una agenda. Todo programado y listo para comenzar, así no hay manera de perderte en el camino. A veces perdemos más tiempo en programar que en ejecutarlo lo que queremos hacer. Si ya esta listo en la agenda solo me tengo que preocupar de hacer esa receta o ese vídeo.

En esta nueva etapa tendréis muchas recetas y vídeos, de todo tipo. Quiero hacer las recetas para que todos puedan prepararlas, desde lo que comienzan hasta los que ya saben cocinar. Platos fáciles y lo más sanos posibles, que sirva para los que están a dieta o cualquier otra persona que quiera comer rico y sano. Aunque algunas no se podrán aligerar en calorías pero que veáis que se puede comer de todo.

A continuación os pondré unos vídeos de recetas muy fáciles y ricas. Si pasáis por mi Canal de Youtube veréis muchos más vídeos de todo tipo, sobre todo sobre alimentación y como preparar las recetas. Si os apetece podéis suscribiros al Canal y si le dais a la campanita os avisará cuando tenga un vídeo nuevo.

 

Este primer vídeo es de una de mis recetas preferidas, ricas “Espinacas frescas a la crema”, eso sí más ligeras. Intento siempre adaptarlas para que tengan las menos calorías posible, a veces no es posible pero yo lo intento.

 

Esta segunda receta de “Crepes – Tarta de queso -” que veréis en el vídeo son los que me preparo para un rico desayuno, para empezar el día con fuerzas. La avena es ideal para coger fuerzas y preparada con los sabores de la tarta de queso no podéis imaginar lo ricas que están.

 

Este plato de “Arroz Basmati con setas y especias” es un acompañamiento estupendo. Un poco de proteínas (carne, pescado, … , soja) y será un plato completo. Igualmente otra de las recetas fáciles de preparar y para un día con poco tiempo se puede usar incluso el arroz ya precocido. Además las especias son ideales para darle un toque diferente a un plato, según la especia que usemos cambiará el sabor. Os aconsejo que probéis especias nuevas, a veces nos sorprenden.

 

Antes de terminar esta entrada solo espero que os gusten los vídeos y las recetas que vaya preparando. Si os apetece que haga una en especial me lo podéis dejar en comentarios y estaré encantada de ver si puedo hacerla y como siempre aligerándola en calorías. También en mi Instagram y Facebook veréis todo lo que hago, lo que me gusta y muchas otras cosas más, el enlace lo tenéis arriba en el Blog a la derecha, en “Redes Sociales”.

Ya solo me queda despedirme hasta la próxima entrada, que será pronto …

 

Tarta de queso ligera con frambuesa

Me gusta adaptar las tartas de siempre para poder disfrutarlas y que tengan las menos calorías posibles. Esta vez os presento esta de queso con mermelada de frambuesas para acompañar y adornar. Es ideal para tomar en la merienda o para una comida en familia o amigos y que decir para una celebración. La presentación es importante ya que una simple tarta puede parecer espectacular, una buena fuente o plato bonito y los comensales quedarán encantados.

 

Esta tarta es ideal para diabeticos ya que se puede usar edulcorante o azúcar de Abedul, mejor usar también este último si los peques toman esta tarta. Es estupenda para esos días de calor que tenemos en Verano, con un buen vaso de café, un té, chocolate, o cualquier otra bebida que nos apetezca, bien caliente o fría. Imaginaros como postre en una cena donde queramos sorprender y lo mejor que podemos comer sin problemas aunque estemos a dieta.

 
 
Tarta de queso ligera
 

Os recomiendo hacer la tarta de un día para otro, dejamos por la noche y lista para el siguiente día. También que no añadáis la mermelada hasta la hora de servir, quedará mejor en la presentación, no necesitamos tanto tiempo para ello.

 

Ingredientes (8 raciones):

Base:

  • 15 galletas integrales
  • 20 gr. de mantequilla de soja ligera

Relleno:

  • 480 gr. de queso batido desnatado
  • 300 ml. de leche de almendras sin azúcar ligera
  • 3 gr. de agar-agar (origen vegetal) o gelatina neutra (origen animal)
  • 200 gr. de azúcar de Abedul (ó 2 cucharadas + 1/2 cucharadita de edulcorante, yo uso sucralosa)

Decoración:

  • 35 gr. de mermelada ligera de frambuesas

 

Preparación:

 

Base:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, colocarlas apretando en la base del molde desmoldable (18 cm), colocar en el frigorífico.

 

Relleno:
Ahora poner la leche (menos un vasito que reservaremos) a calentar en un cazo.

 

Mezclar el agar-agar o gelatina neutra con el vasito de leche que reservamos y remover bien. Añadir al cazo con la otra leche y remover un par de minutos hasta que hierva un poco, una vez listo dejar enfriar y por último añadir el azúcar de Abedul o edulcorante.

 

Ahora en un bol mezclar el queso con la leche que dejamos enfriando y remover con cuidado.

 

Sacar el molde del frigorífico y añadir con cuidado esta mezcla anterior (muy despacio para no remover la base de galletas) y dejarlo de nuevo enfriar. Podemos hacer la tarta de un día para otra para que cuaje bien.

 

Adorno:
Por último para presentar la tarta mezcla la mermelada con una cucharadita de agua y remover bien con una varilla, colocar por encima. Importante: solo colocar la mermelada cuando vayamos a servir la tarta, quedará mucho mejor.

 

 
Tarta de queso ligera
 
 
Ya para acabar os recomiendo que la probéis, es ideal para refrescarnos y disfrutar de un momento con familia o amigos.
 
 

Mini tartitas de arroz con leche

Os tengo que contar que mi postre favorito es un rico arroz con leche, por ello hoy os lo traigo en mini tartitas. Esta vez las acompaño con un poco de mermelada ligera de fresas, aunque con un poco de canela también esta ideal. Es una manera diferente de disfrutar de un rico postre, una merienda o para cualquier ocasión que nos apetezca.

Ademas de unas pequeñas tartitas este rico arroz con leche se puede hacer en un molde más grande y convertirlo en una tarta para celebración, os pongo foto al final de la entrada. Es estupenda para preparar y solo nos quedaría sacarla un rato antes del frigorífico para servirla. Lo mejor es que gusta tanto a los pequeños de casa como a nosotros los mayores y los amantes de este postre disfrutaran muchísimo.

Mini tartitas de arroz con leche

Para los moldes podemos utilizar cualquiera ya que desmolda muy bien. Yo use unos de silicona que son los mejores para estos postres, me encantan y mas si son con formas diferentes. Deciros que aunque parezca que la mermelada de fresas con el arroz con leche no combinan, no es así, la verdad que le da un punto buenísimo.

Lo mejor de todo esto es que es un postre ideal para vegetarianos, ya que no lleva nada de origen animal, todo es de origen vegetal. Use leche de almendras, arroz, azúcar de Abedul o edulcorante y por último agar-agar (de origen vegetal), aunque podéis usar también gelatina neutra en polvo (origen animal).

Ingredientes para 6 mini tartitas (según molde):

  • 500 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 85 gr. de arroz
  • 90 gr. de azúcar de Abedul o 1 cucharada de edulcorante (yo uso sucralosa)
  • Aroma de vainilla
  • 4 gr. de agar-agar (origen vegetal) (se puede cambiar por la misma cantidad de gelatina neutra en polvo (origen animal))

Preparación de manera tradicional:

– En primer lugar poner la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla a calentar, dejar unos 40 minutos a fuego medio.

– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.

– Añadir esta mezcla anterior unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche y remover para disolverlo.

– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.

– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.

Preparación con Thermomix:

– Colocar la mariposa en el vaso, añadir la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla, programar 45 minutos a temperatura 90º y velocidad 1.

– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.

– Añadir esta mezcla anterior por el bocal unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche.

– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.

– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.

Mini tartitas de arroz con leche

Como os dije antes en la entrada se puede preparar en moldes para hacer mini tartitas o usar un molde más grande de unos 15 cm para hacerla en Tarta como veis en la foto a continuación. Esta forma es ideal para una celebración o para una comida de familia o amigos, seguro que se sorprenderán con esta presentación de este postre de siempre.

Tarta de arroz con leche

Ya para terminar os pido disculpas por no haber publicado en todo este tiempo, a veces las circunstancias no nos deja hacer lo que deseamos pero ya por fin he vuelto. Mi abuelita con 92 años necesitaba de mucho cariño y fuerzas para recuperarse y volver a ser la persona tan vital que era, por ello le dedico esta rica receta. Ya termino hasta hoy y esperando que pronto pueda volver con otra rica receta.

 

Colaboro con el Blog “Mi No Dieta”

En estos días estoy muy feliz e ilusionada porque he empezado una nueva andadura, a partir de ahora colaboro con el Blog “Mi No Dieta” con todas las recetas puntuadas con “SuperPoints / sp” y “PinPoints / pp” (es la dieta que sigo actualmente y con la que he perdido casi 20 kilos con recetas como las que véis en este Blog), con consejos, mis productos preferidos, … , estaré en mi sección “Cocinando con Mery” (pulsa “aquí” para visitarlo). En el Blog colaboramos algunas compañeras para haceros la dieta más fácil e intentando solventar todas las dudas que podáis tener, además muchos consejos e ideas, ya sabéis que a parte de la Web “Mi No Dieta” tenéis la aplicación gratuita que también podéis descargar en el móvil o usarla en el ordenador (pulsa “aquí” para visitarla).

En mi sección “Cocinando con Mery” del Blog “Mi No Dieta” estaré poniendo mis recetas siempre puntuadas con “sp” y “pp”, aunque también seguiré por aquí, pero si necesitáis información más detallada o consejos de la dieta podéis pasaros a visitarlo, estamos empezando y poco a poco tendréis cada vez más recetas, consejos, ideas, información, … En la aplicación también tenéis toda la información, retos, … y un apartado donde podemos hablar entre todos para ayudarnos, darnos ideas, recetas, …

Espero vuestras visitas y si os gusta podéis compartirlo, ¡¡¡¡¡ gracias !!!!!!

 

1

Agua saborizada con pepino, limón, hierbabuena y fresas.

En estas estaciones de calor, la Primavera y ya comenzando el Verano apetece beber mucho liquido y para no aburrirnos bebiendo solo agua podemos usar ingredientes para darle sabor y así también disfrutamos más cuando bebemos liquido.

Esta que os traigo hoy lleva pepino, limón, hierbabuena y fresas, tengo muchas más opciones con distintas verduras y frutas que os iré poniendo en el Blog (a veces también añado infusiones).  Es ideal para beber mientras comemos, o para tomar entre horas para refrescarnos, se pueden tomar solas o añadirles unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa o azúcar de abedul) en lugar de tomar bebidas con gas de naranja o cola (yo procuro no tomarlas y me da igual que lleven o no azúcar, o sean light), donde este una riquisima agua saborizada no se puede poner nada más, además son sanas y tienen muchas propiedades.

Como decía antes estas aguas son sanisimas ya que solo llevan ricas verduras y frutas, también intento normalmente que sean ecológicas para que sean lo mas ricas y sanas posible (ya sabéis que a mi me traen a casa, de Bobalen ecologíco), igualmente dejarlo macerar unas horas para que el agua tenga todo lo bueno y la mayor de sus propiedades.

Otra cosa importante es que no necesitamos un envase especial para esto, yo uso uno que compre (veréis la foto al final) pero a veces lo pongo en un simple bote con tapa, incluso con este último cabe mas verduras y frutas.

 

Ingredientes:

  • 500 ml de agua (yo uso embotellada)
  • 1/2 pepino (si es ecológico mejor)
  • 1/2 limón (si es ecológico mejor)
  • 4 fresas medianas (si son ecológicas mejor)
  • Unas hojas de hierbabuena
  • Opcional: unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa) o azúcar de abedul

 

  • 1 bote grande con tapa

 

Preparación:

Cortar el pepino con el limón (con cascaras) y las fresas en cuadraditos.

Añadir el agua en un bote con tapa, añadir las verduras y fruta cortada, unas hojas de hierbabuena, tapar y dejar macerar de un día para otro en el frigorífico.

Al otro día colar este agua y tomar cuando deseemos bien fresquito, como dije antes se puede añadir unas gotas de edulcorante o azúcar de abedul para darle un toque dulce, esto a elección del consumidor y del momento que lo tomemos.

 

20170606_140019 (2)
No necesitamos un bote especial, también podemos usar un bote normal con tapa.