Tarta sabor Baileys (sin azúcar y sin alcohol)

Una riquísima Tarta sabor Baileys para estas Navidades, ideal para terminar con una cena de estas Fiestas, como broche un postre rico y sobre todo ligero y suave con un sabor estupendo parecido a la crema Baileys pero esta tarta va sin alcohol y además sin azúcar.

 

Quise hacer una tarta diferente y por ello después de hacer los licores caseros me vino la idea de preparar una con sabor a crema de Baileys. He visto muchas recetas pero todas llevan esa crema entre sus ingredientes pero yo la hice sin esta crema, solo usando los ingredientes para que le diera el sabor y quedo estupenda.

 
 

Ingredientes:
(usar molde de 22 cm)

 

Ingredientes para la base:
  • 21 galletas integrales (105 gr. aprox.)
  • 40 gr. de mantequilla Ligera  o Vegetal
Ingredientes para la tarta:
  • 460 ml. de leche vegetal
  • 340 ml. de nata ligera 5%
  • 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 10 gr. de café soluble (yo use descafeinado)
  • 4 gr. de agar-agar en polvo (podemos sustituir por 4 gr. de gelatina neutra)
  • 2 cucharadas de edulcorante liquido (yo uso sucralosa), (podemos sustituir por 200 gr. de azúcar de Abedul)
  • Opcional: – 6 gotas de aroma de ron
 
Preparación:

 
Preparación de la base:

  1. Picar las galletas, una vez listas mezclar con la mantequilla.
  2. Colocarla en la base del molde (22 cm.) y apretar bien toda la superficie.
  3. Reservar guardándolo en el frigorífico hasta que endurezca la base.

Preparación de la tarta:

  1. Poner en un cazo la nata y las 3/4 partes de la leche (reservamos un poco), añadimos el cacao y el café soluble, remover y dejar que hierva.
  2. Mezclar el resto de leche que reservamos con el agar-agar y añadimos en el cazo.
  3. Dejar hasta que hierva de nuevo, una vez listo apartar del fuego y añadir el edulcorante y el aroma si decidimos añadirlo, es opcional.
  4. Sacar el molde del frigorífico con la base de galletas y añadir la mezcla anterior (dejando templar un poco) con cuidado para que la base no se remueva, usar una cuchara como veréis en el vídeo.
  5. Dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje, mejor dejar toda la noche.

 

Para presentar la tarta adornar con un poco de café soluble + cacao en polvo por encima y adornos con chocolate.

 

En el vídeo el paso a paso para prepararla:

 

 
 

La textura del interior ya veis que es estupenda, esta suave y ligera con un sabor buenisimo.

 

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