Crema pastelera sin azúcar

Hace unos días preparé una leche condensada ligera sin azúcar y esta vez traigo una crema pastelera sin azúcar, ideal para postres. Esta receta la preparé para la siguiente receta de Navidad que veréis el Domingo cuando la suba a mi Canal de Youtube. No tiene nada que envidiar a la que hacemos normal, yo uso el edulcorante sucralosa ya que me gusta mucho el sabor que da y queda buenísima.

 

Es ideal como relleno para cualquier tarta y podemos hacer variaciones ya que usando un poco de cacao en polvo le podemos dar sabor a chocolate. Tiene bastante consistencia para que quede bien compacta y no se salga como relleno. Con un punto de vainilla le damos el toque ideal para que quede de buena a buenisima. Igualmente si añadimos azúcar de Abedul le daremos otro toque ideal, el sabor será más parecido a la que hacemos con azúcar blanco. Además el de Abedul tiene pocas calorías y un IG de 7, os doy esta segunda opción, o bien con edulcorante (sucralosa) o con azúcar de Abedul, lo dejo a vuestra elección.

 

Ingredientes:
(total 450 gr.)
  • 380 gr. de leche vegetal
  • 30 gr. de harina fina de maíz (maicena)
  • 2 huevos “M”
  • 1 cucharada de edulcorante, yo uso sucralosa (podemos hacer otra opción añadiendo 100 gr. de azúcar de Abedul)
  • Aroma de vainilla
 
Preparación:
  1. Poner 3/4 parte de la leche a calentar en un cazo, hasta que hierva.
  2. Con la otra 1/4 parte añadimos la harina de maíz y removemos hasta que este bien integrada.
  3. Poner en un bol y añadir los huevos removiendo todo bien.
  4. Una vez que hierva la leche la añadimos a la mezcla anterior y volvemos a ponerlo todo en el cazo al fuego hasta que hierva de nuevo y espese bastante.
  5. Añadir el edulcorante y la vainilla liquida y remover bien.
  6. Poner un film transparente sobre la crema como veréis en el vídeo y la metemos en el frigorífico para que enfríe y quede muy bien compacta.
  7. Lista para usar en cualquier receta donde la necesitemos.

 

 

En el vídeo podéis ver el paso a paso:

 

Esta receta la preparé para la siguiente receta que tengo preparada para las Navidades, irá como relleno. Seguro que os encantará esta segunda receta ideal para estos días, aunque necesita algo de preparación el resultado es tan espectacular que no nos importará el trabajo que nos llevara. Además a los peques les encantará, aunque también a los mayores nos gustará igualmente, es una receta que gusta a todos.

 

 
 

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