Pizza “Margherita”

Me encanta conocer recetas de otro países y hace unas semanas vi un programa de Canal Cocina sobre comidas del Mundo, ese día le tocaba a Italia en Nápoles (donde inventaron la pizza) y como no la gran conocida es “La Margherita”, entre sus ingredientes están una buena masa, tomate casero, queso Mozarella, aceite y hojas de albahaca, vi que allí la hacen como siempre sin añadir nada nuevo desde hace años.  Eso sí todo natural y con pocos ingredientes como veis pero según dicen lo que las prueban el sabor y la combinación son espectaculares, yo hoy me puse manos a la obra e hice la mía con los ingredientes caseros también, una buena masa de pizza, un buen tomate casero, una rica Mozarella Light y unas hojas de albahaca.

Yo como he dicho anteriormente en alguna entrada de este Blog prefiero hacer mis recetas caseras, es verdad que conlleva algo de tiempo pero el resultado es espectacular.  La masa que preparo es esponjosa y con ingredientes naturales, un poco de harina, aceite, levadura y sal, el resultado no podéis imaginar como es, vaya que prefiero mil veces usar mi tiempo en hacer una receta casera que mil bases de pizzas que pueda comprar.

El tomate frito casero es otro ingrediente que preparo y le da otro toque ideal a esta Pizza, una buena Mozarella y unas hojas de albahaca, parece mentira que con estos pocos ingredientes se pueda preparar una Pizza tan increíble, os la recomiendo al 100 %.

Empezamos con los ingredientes y la preparación …

 

Ingredientes para 2 pizzas:

Ingredientes para la masa:

  • 140 gr. de harina de fuerza
  • 3 gr. de levadura seca de panadería
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 100 ml de agua
  • Sal

Ingredientes para las pizzas:

  • 10 cucharadas de tomate frito casero (pulsa “aquí” para ver la receta)
  • 130 gr. de queso Mozarella Light “Galbani”
  • Hojas de albahaca fresca

 

Preparación de la masa de manera tradicional:

Poner en un bol la harina, la levadura, por último el aceite, el agua y la sal, remover bien  y amasar hasta que este todo bien mezclado.

Amasar unos 5 minutos, dejar en el bol tapado a levar durante unos 30 minutos.

 

Preparación de la masa en Thermomix:

Poner en el vaso el agua y el aceite, programar 30 segundos temperatura 37º a Velocidad 1.

Añadir ahora la levadura y 5 segundos a velocidad 4.

Por último la harina y la sal programando 1 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso de la Thermomix unos 30 minutos hasta que doble su volumen.

 

Preparación de las Pizzas:

Una vez transcurrido este tiempo pesar la masa y dividir en dos partes, extender bien fina y dejar reposar unos 20 minutos, al ser harina de fuerza aunque la masa este bien fina en el horno sube y queda bien esponjosa.

Precalentar el horno a 180º.

Una vez acabado el tiempo de reposo añadir las 5 cucharadas de tomate por cada pizza, extender bien, ahora añadir la mitad del queso Mozarella en trocitos en cada una de ellas y por último las hojas de albahaca.

Meter al horno durante unos 10 minutos o hasta que veamos que el borde se va dorando.

Yo le añadí de nuevo unas hojas frescas al sacarla del horno y lista para comer …

 

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