Os tengo que contar que mi postre favorito es un rico arroz con leche, por ello hoy os lo traigo en mini tartitas. Esta vez las acompaño con un poco de mermelada ligera de fresas, aunque con un poco de canela también esta ideal. Es una manera diferente de disfrutar de un rico postre, una merienda o para cualquier ocasión que nos apetezca.
Ademas de unas pequeñas tartitas este rico arroz con leche se puede hacer en un molde más grande y convertirlo en una tarta para celebración, os pongo foto al final de la entrada. Es estupenda para preparar y solo nos quedaría sacarla un rato antes del frigorífico para servirla. Lo mejor es que gusta tanto a los pequeños de casa como a nosotros los mayores y los amantes de este postre disfrutaran muchísimo.
Para los moldes podemos utilizar cualquiera ya que desmolda muy bien. Yo use unos de silicona que son los mejores para estos postres, me encantan y mas si son con formas diferentes. Deciros que aunque parezca que la mermelada de fresas con el arroz con leche no combinan, no es así, la verdad que le da un punto buenísimo.
Lo mejor de todo esto es que es un postre ideal para vegetarianos, ya que no lleva nada de origen animal, todo es de origen vegetal. Use leche de almendras, arroz, azúcar de Abedul o edulcorante y por último agar-agar (de origen vegetal), aunque podéis usar también gelatina neutra en polvo (origen animal).
Ingredientes para 6 mini tartitas (según molde):
- 500 ml de leche de almendras sin azúcar
- 85 gr. de arroz
- 90 gr. de azúcar de Abedul o 1 cucharada de edulcorante (yo uso sucralosa)
- Aroma de vainilla
- 4 gr. de agar-agar (origen vegetal) (se puede cambiar por la misma cantidad de gelatina neutra en polvo (origen animal))
Preparación de manera tradicional:
– En primer lugar poner la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla a calentar, dejar unos 40 minutos a fuego medio.
– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.
– Añadir esta mezcla anterior unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche y remover para disolverlo.
– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.
– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.
Preparación con Thermomix:
– Colocar la mariposa en el vaso, añadir la leche (menos un vasito que reservaremos) con el arroz y el aroma de vainilla, programar 45 minutos a temperatura 90º y velocidad 1.
– Mezclar el vasito de leche que reservamos con el azúcar de Abedul o edulcorante y con el agar-agar o gelatina neutra y remover muy bien.
– Añadir esta mezcla anterior por el bocal unos 3 minutos antes de que acabe el tiempo de cocción del arroz con leche.
– Una vez que acabe el tiempo poner en los moldes y dejar unas horas en el frigorífico.
– Para presentar añadir un poco de mermelada de fresas y listo para disfrutarlas.
Como os dije antes en la entrada se puede preparar en moldes para hacer mini tartitas o usar un molde más grande de unos 15 cm para hacerla en Tarta como veis en la foto a continuación. Esta forma es ideal para una celebración o para una comida de familia o amigos, seguro que se sorprenderán con esta presentación de este postre de siempre.
Ya para terminar os pido disculpas por no haber publicado en todo este tiempo, a veces las circunstancias no nos deja hacer lo que deseamos pero ya por fin he vuelto. Mi abuelita con 92 años necesitaba de mucho cariño y fuerzas para recuperarse y volver a ser la persona tan vital que era, por ello le dedico esta rica receta. Ya termino hasta hoy y esperando que pronto pueda volver con otra rica receta.
